Ah, você nunca sentiu esse cheiro? Essa é para aqueles que cultuam uma conversa de bar científica sobre cozinha. E é para mim uma das maiores provas de que o cheiro e o gosto de um alimento não é igual de uma pessoa para outra. Lembre-se disso!
De onde vem o cheiro?
Pesquisadores acreditam que, durante a digestão, os aminoácidos sulfurosos do aspargo são quebrados em componentes químicos “fedorentos”. E como esses componentes são voláteis e portanto se misturam com o ar logo que a urina deixa o seu corpo, o cheiro pode ser detectado em cerca de 15 minutos após você ter comido aspargos.
Mas por que eu nunca senti esse cheiro?
Não é porque você é mais limpinho. Uma coisa é certa, você produz o cheiro. Mas nem todo mundo consegue sentí-lo porque é genético. Segundo estudos, cerca de 1/4 da população tem o gene que permite sentir o cheiro desses componentes fedorentos.
Se você sente esse cheiro, parabéns! E parabéns por comer aspargos, que são deliciosos.