Para mim um dos melhores restaurantes do Brasil. Tive o prazer de fazer minha festa de casamento lá (no Manioca, que fica ao lado). Os chefs são Daniel Redondo e sua esposa Helena Rizzo, que recentemente ganhou o título de melhor chef mulher do mundo (The World´s Best Restaurants).
Os pratos são em sua maioria feitos com ingredientes bem brasileiros.
Percebam a utilização de pratos brancos e grandes. E que não há grandes pilhas de comida em cada um deles.
Arroz de frango com quiabo
Bochecha de boi com tutano e purê de taioba
Fideuá de lagostim
Arroz de lagostins – com emulsão de açafrão
Peixe do dia – com batatas doces e cebolas roxas na brasa, coalhada de leite de cabra e picada da Mari
Atum levemente grelhado com quinua, chutney de amoras, espuma de gengibre e shissô
Peixe do dia à baixa temperatura no Tucupi com banana da terra e migalhas do Maní
Talharim de pupunha ao molho de parmesão e azeite de trufas brancas
Filet mignon na brasa ao molho de Porto Belo com terrine de mandioquinha e queijo da Canastra
“Moqueca” de peixe do dia – com terrine de mandioquinha, azeite de pimentões, dendê e coentro
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 210 – Jd. Paulistano, São Paulo – SP, 05415-010
Telefone:(11) 3085-4148