Como saber se um ovo está podre?

Antes de explicar como você pode descobrir se uma ovo está ruim, uma dica importante: nunca quebre o ovo por cima de outros ovos. Se você já tiver quebrado outros ovos na vasilha e acabar jogando um ovo podre sobre os ovos que estavam bons, vai acabar desperdiçando todos eles.

Existem 3 maneiras simples de descobrir se um ovo está podre. Vamos explicar todas.

1. Ovo na vasilha com água

• Em uma vasilha, coloque água fria em uma altura de cerca de 2x o tamanho do ovo; é importante que a água seja fria
• Coloque o ovo dentro da água
  • Um ovo fresco afunda como uma pedra
  • Um ovo velho mas ainda bom vai afundar e quicar como uma bola
  • Um ovo ruim vai flutuar; jogue esse ovo fora!

2. Chacoalhar o ovo

• Chacoalhe o ovo
• Coloque-o perto do seu ouvido
• • Um ovo fresco não terá nenhum barulho
  • Se você ouvir alguma coisa, o ovo está provavelmente podre

3. Aparência

• Quebre o ovo sobre um prato, preferencialmente branco
• Observe a gema e a clara
  • Se a gema está redonda e flutua e a clara está firme, próxima da gema, o ovo está fresco;
  • Se a gema está um pouco afundada e a clara está transparente, mas ainda firme, o ovo ainda está ok para consumo;
  • Se a gema está plana e a clara parece água, jogue o ovo fora

Por que o ovo podre flutua na água?

O ovo não é impermeável. A casca do ovo é porosa e a água dentro do ovo vai evaporando e sendo substituída por ar, reduzindo a massa do ovo. Se a massa do ovo fica menor que a massa de água que é movida pelo ovo, ele vai flutuar.

De forma mais simplificada, o ovo podre fica mais leve que a água pois tem mais ar e menos água que um ovo fresco.

Abaixo um vídeo bem legal mostrando o que acontece com um ovo fresco e um ovo podre

Um ovo fresco é particularmente importante para o preparo do ovo poché (ovo cozido em água, sem casca). Para que a clara encapsule corretamente a gema, ela precisa estar com uma consistência firme. Veja o nosso vídeo abaixo sobre como preparar o ovo poché de forma simples e fácil, e perceba como parte da clara, mais aquosa, se desprende do ovo.