Shakshouka (ou shakshuka) é um dos pratos mais bonitos e deliciosos que alguém pode servir em um café da manhã, brunch, ou mesmo jantar. Além de tudo é bastante saudável e muito fácil de fazer.
Consiste basicamente de tomates, pimentões vermelhos, cebola, e por cima deles é jogado um ovo para depois ser levado ao forno. É temperado com cominho, páprica e pimenta vermelha.
Shakshouka significa “uma mistura” em gíria árabe. É muito popular em vários países da África Árabe e também em Israel.
RECEITA DE SHAKSHOUKA
Esta é uma receita no New York Times, com algumas pequenas variações em relação à receita original. Decidimos colocá-la aqui porque é bem parecida com a original e as variações fazem muito sentido (colocar queijo feta). Você servirá com fatias de pão.
Ingredientes
3 colheres de óleo de oliva extra virgem
1 cebola vermelha cortada
1 pimentão vermelho cortado, sem sementes
3 dentes de alho cortados bem fininhos
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica doce
1 pitada de pimenta vermelha (à gosto, na verdade)
1 lata de tomate sem pele; corte os tomates
1 pitada de pimenta preta (à gosto)
1 1/4 xícara de queijo feta (já fiz com ricota, ficou bom)
6 ovos
Coentro cortado, para enfeitar
Como preparar
- Esquente o forno a 190 graus
- Em uma frigideira grande esquente o óleo em média-baixa temperatura
- Coloque a cebola e o pimentão e deixe por 20 minutos, até ficar bem macio
- Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos
- Coloque o cominho, páprica e pimenta vermelha, cozinhe por mais 1 minuto
- Jogue a lata de tomate, tempere com sal e pimenta preta
- Mexa até ficar mais grosso, por uns 10 minutos
- Jogue os pedaços do queijo feta ou da ricota
- Tire do fogo e coloque no recipiente que irá ao forno. Por cima desse molho quebre os ovos sem quebrar a gema
- Asse por cerca de 7 a 10 minutos. Cuidado para não deixar o ovo duro
- Retire, jogue coentro picado por cima e sirva
Abaixo está o vídeo do New York Times. Está em inglês mas é só seguir a explicação acima.