A gremolata é uma combinação de ingredientes simples, presentes em quase todas as cozinhas que combinados resultam num sabor incrível. Além de condimentar a comida, a gremolata é usada para decorar e finalizar pratos.
A receita clássica inclui alho e salsa picados com raspas de limão siciliano.
Onde a gremolata vai bem?
A gremolata é comumente adicionada no final da preparação de pratos com carnes grelhadas, como: bovina, cordeiro, frango e peixe.
Combina também com feijão e alguns pratos de massas. É perfeito para adicionar notas cítricas em vegetais de cor verde, como: aspargos, abobrinha e brócolis.
Pratos clássico que levam gremolata
Na cozinha italiana, é usado na famosa receita de ossobuco alla milanese.
Receita de gremolata
Gremolata
Ingredientes
- 1 xícara de chá de salsinha/salsa
- Raspas de 2 limões sicilianos
- 1 dente de alho
Instruções de Preparo
- Pique todos os ingredientes em pedaços bem pequenos
- Combine todos os ingredientes
- A gremolata pode ser armazenada na geladeira por 1 dia em recipiente hermético.
IMPORTANTE
O vídeo a seguir mostra o preparo da Gremolata. A chef ja adiciona sal e pimenta-do-reino à mistura.
Gremolata em outras línguas
Não há variação em outras línguas.