Piña colada é um coquetel feito com rum, creme de coco ou leite de coco e suco de abacaxi. Geralmente é servido com gelo moído. Pode ser guarnecido com uma fatia de abacaxi, cereja marasquino ou ambos.
Está na categoria de “long drinks“. Lond drink é uma bebida mista alcoólica com um volume relativamente grande. Long drinks são geralmente mais diluídos do que os short drinks.
Ingredientes da piña colada
Há muitas variações para a piña colada. A IBA (International Bartenders Association) especifica:
- 30 ml de Rum Branco
- 90 ml de suco de abacaxi
- 30 ml creme de coco – creme de coco pode ser substituído por leite de coco
Creme de coco vs leite de coco
Creme de coco (em inglês: coconut cream) é um líquido espesso derivado da polpa de coco ralado. É muito semelhante e é extraído pelo mesmo processo que o leite de coco, mas contém menos água e tem maior teor de gordura.
Na piña colada original é utilizado o creme de coco conhecido como “cream of coconut” em inglês. Cream of coconut é creme de coco adoçado para uso em sobremesas e bebidas como a piña colada. Por ser um produto com uma quantidade significativa de aditivos, recomendamos que o leite de coco ou o creme de coco sejam utilizados ao invés do cream of coconut.
“Cream of coconut” utilizado na piña colada originalReceita de piña colada
Piña Colada
Equipamento
- Liquidificador
- Goblet (cálice grande) ou em uma taça Hurricane ou o copo de sua preferência
- Canudo
Ingredientes
- 30 ml rum branco
- 90 ml suco de abacaxi
- 30 ml de creme de coco (pode ser substituído por leite de coco)
- Muito gelo
- cereja marasquino e/ou um pedaço de abacaxi (para decorar)
Instruções de Preparo
- Misture todos os ingredientes com muito gelo em um liquidificador até ficar homoegêneo. Despeje em uma taça ou copo gelado.
- Sirva com canudo.
- Decore com cereja marasquino e/ou um pedaço de abacaxi.
O vídeo abaixo mostra a preparação de acordo com as instruções do IBA. O bartender utiliza suco de abacaxi, assim como alguns pedaços de abacaxi.
Qual taça utilizar para a piña colada?
Normalmente a piña colada é servida em um goblet (cálice grande) ou em uma taça Hurricane.
Taças para piña coladaVariações da piña colada
Diferentes proporções dos ingredientes principais, bem como diferentes tipos de rum, podem ser usados na piña colada. Frozen piña coladas também são comuns. Outras variações incluem:
- Amaretto colada – rum substituído por amaretto
- Chi chi – rum substituído por vodca
- Lava flow – daiquiri de morango e piña colada misturados
- Virgin piña colada ou piñita colada – sem o rum, portanto não alcoólico
- Kiwi colada – com kiwis (frutas e xarope) no lugar do suco de abacaxi
- Soda colada – assemelha-se a receita original, mas usa-se refrigerante em vez de leite de coco
- Kahlua colada – rum substituído por Kahlua (licor de café)