Aperol Spritz, também chamado de Spritz Veneziano ou simplesmente Spritz, é um coquetel criado na Itália à base de prosecco (espumante italiano), Aperol e água com gás (soda water ou acqua di seltz ou acqua di soda).
É um coquetel muito popular nos meses de verão na Itália e é normalmente tomado no horário do happy hour. Devido à sua enorme popularidade, em algumas localidades o happy hour foi apelidado de “spritz hour”.
Qual taça utilizar para o Aperol Spritz?
Aperol Spritz é normalmente servido em uma taça de vinho grande, de 380 a 420ml de capacidade.
Erros comuns no preparo do Aperol Spritz
Aperol Spritz é um dos coquetéis mais simples de serem feitos em casa. Utiliza ingredientes razoavelmente simples e baratos, assim como uma taça bastante comum (taça de vinho). Mas há alguns erros comuns no preparo do coquetel:
- Utilização de soda limonada: Aperol Spritz é feito com soda water, termo em inglês para água carbonatada (água com gás), ou acqua di soda em italiano. Soda limonada não é usada no preparo do Aperol Spritz.
- Utilização de Prosecco (ou outro espumante) doce: Aperol é uma bebida doce; utilize um espumante bem seco para contrabalançar
- Pouco gelo: Aperol Spritz deve ser tomado bem gelado. Os cubos de gelo devem tocar o fundo da taça e ir até o topo. Para deixar o coquetel bem gelado, pode-se também gelar a taça para reduzir ainda mais a temperatura do coquetel.
- Coquetel em camadas: o coquetel deve ter uma cor homogênea, portanto é importante que Prosecco, Aperol e água com gás estejam bem misturados. Alguns bartenders preferem colocar o gelo por último, depois de misturar as bebidas – isso reduz a chance de que as bebidas fiquem em camadas no copo
Receita de Aperol Spritz

Aperol Spritz
Coquel feito com aperol, prosecco (ou outro espumante seco), água com gás e gelo
Equipamento
- Taça de vinho
Ingredientes
- 90 ml de Prosecco (ou outro espumante seco) (3 partes)
- 60 ml de Aperol (2 partes)
- 30 ml de água com gás (1 parte)
- cubos de gelo
Instruções de Preparo
- Taça: gele bem a taça no freezer (opcional)
- Gelo: encha a taça com cubos de gelo
- Preparar: coloque Aperol, Prosecco e água na taça. Misture gentilmente
- Guarnição: enfeite com fatia de laranja