Salada de macarrão é um prato bastante popular na Itália – com variações de região para região. Saladas de macarrão são também chamadas de pasta fredda na Itália.
Insalata di pasta Mediterranea é um tipo de salada de macarrão bastante comum em diversas regiões da Itália, feita com atum e ingredientes frescos (queijo, ervas e legumes).
Receita de Salada de Macarrão | Salada de Massa Fria
Nossa receita de salada de macarrão é feita com os ingredientes mais tradicionais na sua versão italiana: farfalle, atum em conserva de azeite, tomate cereja, mussarela fresca, azeitona e manjericão.
Caso não encontre macarrão farfalle, sugerimos trocar pelo macarrão parafuso.
É uma ótima opção para piqueniques.

Salada de Macarrão | Salada Fria de Massa
Versão italiana da salada de macarrão – "Insalata di pasta Mediterranea" ou "pasta fredda". Nesta versão tradicional, a salada é feito com macarrão farfalle, atum em azeite de oliva, tomate cereja, mussarela fresca e manjericão.
Equipamento
- Panela para cozinhar macarrão
- Tigela grande
Ingredientes
- 200 gramas de farfalle (macarrão borboletinha)
- 120 gramas de atum em óleo (1 lata)
- 150 gramas de mussarela fresca de búfala ou vaca (fior de latte)
- 150 gramas de tomate-cereja e/ou tomate sweet grape
- 30 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 15 folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa rasa de sal (para a água do macarrão)
- 1 pitada de pimenta-preta/pimenta-do-reino
Instruções de Preparo
- Cozinhar macarrão: cozinhe o macarrão em água, de acordo com as instruções do fabricante; adicione sal na água para salgar o macarrão (adicionamos uma colher de sopa de sal grosso)
- Macarrão: assim que estiver cozido (al dente), retire da água e jogue diretamente em uma tigela grande
- Atum: corte a posta de atum em pedaços pequenos e jogue-os na tigela com o macarrão; coloque também na tigela o óleo da conserva
- Tomate cereja: corte em 4 pedaços e coloque na tigela
- Azeitona preta: corte em 3 a 4 rodelas e coloque na tigela
- Mussarela: caso a mussarela fresca tenha o formato de bolinhas, jogue-as inteiras na tigela; caso seja uma bola grande, corte em pedaços pequenos e coloque na tigela
- Manjericão: coloque as folhas na tigela – corte as folhas maiores, se necessário
- Temperar: coloque o azeite de oliva e adicione pimenta-do-reino e sal, caso seja necessário (experimente antes, pois alguns ingredientes já estão salgados)
- Repousar: deixe a salada repousar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Esta salada se conserva em geladeira por até 3 dias (em recipiente fechado). Retire da geladeira meia hora antes de servir.
- Serve: 2 pessoas como prato principal ou 4 pessoas como entrada. Rende 900 gramas de salada. Sirva à temperatura ambiente ou ainda levemente morna.
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