Salada grega é uma salada típica da Grécia feita com pepino, tomate, cebola e queijo feta, temperada com orégano, sal e pimenta-do-reino. Há variações que incluem pimentão verde e/ou alcaparras. Nos Estados Unidos, a salada grega costuma incluir alface, o que não é comum na Grécia.
Receita de Salada Grega
Nossa receita de salada grega segue a receita tradicional grega – sem alfaces. Todos os ingredientes são fáceis de serem encontrados em Portugal, mas alguns deles (queijo feta e azeitona grega, principalmente) são difíceis de serem encontrados no Brasil. E quando disponíveis, são muito caros.
Caso não encontre queijo feta, sugerimos que seja substituído pelo queijo chancliche (shanklish), de origem árabe mas fabricado no Brasil. E, em último caso, pelo queijo coalho, que é um queijo conservado em salmoura, como o feta. Também é possível drenar iogurte até que vire uma coalhada seca bem firme e adicionar sal, simulando um queijo feta.
Para a azeitona kalamata, substitua por azeitonas pretas, de preferência de tamanho grande.
Salada Grega
Equipamento
- Tigela grande
- Faca para legumes ou similar
Ingredientes
- 150 gramas de queijo feta
- 350 gramas de pepino (1 pepino médio)
- 140 gramas de cebola roxa (1 cebola média)
- 450 gramas de tomate (3 tomates para salada)
- 100 gramas de pimentão verde (1/2 unidade)
- 50 gramas de azeitonas kalamata ou pretas (sem caroço, cerca de 15 unidades)
- 1 colher de chá de orégano
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto
Instruções de Preparo
- Cebola: corte a cebola em tiras finas; se preferir, deixe-as mergulhadas em água por 5-10 minutos pare reduzir a picância; retire-as da água e seque-as com papel absorvente
- Pepino: descasque o pepino, retire as sementes (opcional) e corte-o em pedaços pequenos
- Tomate: retire o pedículo (parte que liga o tomate ao galho da planta) e corte-o em fatias (6 a 8 fatias)
- Pimentão (opcional): corte em fatias bem finas
- Misturar: coloque, tomate, pepino, cebola, pimentão e azeitonas em uma tigela grande; adicione metade do azeite e metade do orégano e mexa bem
- Feta: coloque pedaços do queijo feta sobre a salada grega e polvilhe com o orégano e com o resto do azeite de oliva; se não encontrar queijo feta, utilize chancliche ou queijo coalho
- Sal e pimenta: Adicione sal e pimenta-do-reino. O queijo feta é muito salgado, portanto cheque o quanto a salada já está salgada antes de adicionar o sal
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IMPORTANTE
- Queijo feta é facilmente encontrado em Portugal, mas no Brasil quase não há fornecedores. O queijo árabe chancliche é a melhor alternativa – tem textura e sabor similar ao feta.
- Outra alternativa para substituir o queijo feta é o queijo coalho (ou halloumi). A consistência é um pouco diferente mas por ser um queijo conservado em salmoura acaba por combinar bem com a salada grega
Quer aprender a preparar outras saladas tradicionais?
- Da Grécia, a salada mais popular do mundo: Salada Grega
- Da Alemanha: Salada de Batata (sem maionese)
- Dos EUA: Coleslaw | Salada de Repolho
- Da França: Tomate Confit
- Da Itália: Salada Caprese
- Da Itália: Salada de Macarrão
- Do Japão: Sunomono | Salada de Pepino Japonês Agridoce
- Do México: Guacamole
- Do Oriente Médio: Tabule | Salada de Salsinha
- Da Península Ibérica: Salada de Grão-de-Bico
- Da Península Ibérica: Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico
- Da Polônia: Salada de Cenoura com Maçã Verde
- Da Rússia: Salada Russa | Salada de Maionese