Pudim de Chia

Pudim de Chia (em inglês: chia pudding) é uma receita preparada com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar ou outro ingrediente adoçante e baunilha (opcional). Há também versões que incluem cacau em pó, como o pudim de chia com cacau.

Este pudim é consumido geralmente no café da manhã/pequeno almoço ou sobremesa, acompanhado de frutas frescas, frutos secos, compotas, geleias, etc.

pudim de chia playa bowls
Pudim de chia do restaurante americano Playa Bowls

A receita de origem incerta tem preparo semelhante à receita brasileira de cuscuz de tapioca/bolo podre.

Ingredientes para o Pudim de Chia

Uma boa receita de pudim de chia é o resultado da proporção correta entre as sementes de chia e o líquido – leite vegetal, leite ou suco/sumo de frutas. Esta proporção é de 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de chia para 1/4 xícara (60 ml) de líquido.

As sementes de chia possuem sabor muito sutil, por isso a seleção do líquido é muito importante. O líquido aporta sabor à receita e dependendo do teor de gordura deste líquido, adiciona cremosidade.

É possível adicionar ingredientes aromatizantes além dos ingredientes básicos, tais como baunilha, canela, etc.

Chia

A principal característica das sementes de chia é a capacidade de absorção de uma grande quantidade de líquido, o que torna as sementes maiores e macias. As sementes de chia cruas (não embebidas) são duras e crocantes.

sementes de chia
Sementes da chia da marca brasileira Mãe Terra e da marca portuguesa Cem por Cento

A proporção ideal de sementes de chia para líquido é de 1:6.

pudim de chia
O pudim da esquerda foi preparado há cerca de 5 minutos e o pudim da direita há cerca de 1 minuto.

Leite de coco para beber

O leite de coco para beber é uma bebida vegetal mais diluída que o leite de coco tradicional, ou seja, possui mais água. Esta bebida adiciona o sabor do coco e aumenta a cremosidade da receita, devido ao alto teor de gordura. É importante utilizar uma bebida vegetal sem açúcar adicionado.

É possivel preparar o leite de coco para beber em casa, adicionando mais água na receita de leite de coco caseiro.

leite de coco para beber

Leite de coco para beber das marcas brasileiras Copra, Ducoco e da marca alemã/brasileira Dr. Antonio Martins, comercializada em Portugal.

Receita de Pudim de Chia

Nossa receita de pudim de chia é preparada com apenas 3 ingredientes: sementes de chia, leite de coco para beber e açúcar. É uma receita leve, cremosa e com um leve sabor de coco.

O pudim de chia é uma receita perfeita para um café da manhã/pequeno almoço ligeiro.

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Pudim de Chia

Receita preparada com leite vegetal, sementes de chia e açúcar.
Preparo 10 mins
Tempo Total 10 mins
RefeiçãoCafé da manhã
CozinhaVegana, Vegetariana
Serve 2 pessoas

Equipamento

  • Balança de cozinha
  • Medidor de líquidos
  • 2 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada)

Ingredientes
  

  • 120 g de leite vegetal sem açúcar (120 ml | 1/2 xícara)
  • 20 g de sementes de chia (2 colheres de sopa)
  • 10 g de açúcar branco ou açúcar de coco ou açúcar demerara (2 colheres de chá)

Instruções de Preparo
 

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de castanha de caju, pois são mais saborosos.
  • Misture o leite e o açúcar: coloque 60 g (1/4 de xícara) de leite de coco para beber, 5 g (1 colher de chá) de açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva.
    pudim de chia
  • Adicione as sementes de chia: coloque 10 g (1 colher de sopa) de sementes de chia em cada recipiente pequeno com a mistura de leite de coco com o açúcar. Mexa muito bem para que as sementes não se aglomerem. Deixe descansar por 5 minutos.
    pudim de chia
  • Refrigere: após os 5 minutos de descanso, as sementes estarão parcialmente gelificadas, mexa novamente para evitar que as sementes se aglomerem. Tampe os recipientes e coloque na geladeira/frigorífico pelo período de 6 a 8 horas.
    O pudim da esquerda foi preparado há cerca de 5 minutos e o pudim da direita há cerca de 1 minuto.
    Também é possível preparar o pudim de chia em um medidor de líquidos, para depois dividir em recipientes individuais. Será cerca de 75 gramas de mistura por recipiente.
    pudim de chia
  • Sirva: mexa o pudim de chia antes de servir e adicione frutas frescas, frutos secos, coco ralado, etc.

Video

Notes

É possível dobrar, triplicar e quadruplicar a quantidade desta receita.
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