Batata-Doce Assada

Utilizamos nesta receita dois tipos de batata-doce, mas você pode utilizar a que mais gostar. A batata-doce branca ficará mais firme e um pouco mais seca, mas com uma casquinha mais crocante, enquanto a batata-doce laranja ficará mais cremosa e mais adocicada.

Utilize 1 colher de sopa de açúcar moreno ou demerara (opcional), caso queira uma batata com um exterior um pouco mais caramelizado. Mas a batata-doce tem açúcares naturais suficientes para que caramelize sem a necessidade de mais açúcar.

receita de batata-doce assada

Batata-Doce Assada

Batata-Doce assada no forno, temperada com sal, açúcar moreno ou demerara, azeite de oliva, alho em pó, pimenta-do-reino e alecrim.
Tempo Total 1 hr
RefeiçãoAcompanhamento
CozinhaTodas
Serve 6 pessoas

Equipamento

  • Assadeira grande
  • Tábua de corte e faca de chef
  • Tigela grande
  • Papel manteiga/vegetal

Ingredientes
  

  • 1 quilo de batata-doce (branca, laranja ou ambas) (peso com casca)
  • 56 gramas de azeite de oliva (4 colheres de sopa)
  • 12 gramas de açúcar mascavo/moreno ou açúcar demerara (1 colher de sopa)
  • 6 gramas de sal (1 colher de chá)
  • 2 gramas de alho em pó (1/2 colher de chá)
  • 4 ramos de alecrim
  • 1 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/2 colher de chá)

Instruções de Preparo
 

  • Preaqueça o forno a 220 graus Celsius
  • Lave bem as batatas-doces; use uma escova para retirar a sujeira e a terra da casca
    lave bem a batata-doce
  • Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços grandes, de cerca de 3cmx3cm
  • Misture o sal, açúcar (opcional), pimenta-reino, alho em pó e azeite de oliva
    misture os temperos e o azeite de oliva
  • Jogue o tempero sobre as batatas e misture bem; é mais fácil misturar com as mãos
    misture o azeite temperado com as batatas
  • Distribua bem as batatas em uma assadeira grande – se preferir, cubrar a assadeira com papel manteiga; os pedaços de batata-doce não devem ficar aglomerados, ou eles não irão dourar (irão cozinhar); deixe aspaços entre os pedaços de batata-doce
    distribua bem a batata por toda a assadeira
  • Jogue o alecrim sobre as batatas
    jogue o alecrim sobre as batatas
  • Coloque as batatas no forno, em uma posição alta; deixe assar por cerca de 45 minutos
  • Vire as batatas a cada 15 minutos para que dourem por igual
    vire as batatas a cada 15 minutos
  • Sirva imediatamente

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