Pudim de Chia com Chocolate | Pudim de Chia com Cacau (em inglês: chocolate chia pudding) é uma receita preparada com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar ou outro ingrediente adoçante, cacau em pó e extrato de baunilha.

Este pudim é consumido como sobremesa, acompanhado de frutas frescas, frutos secos, compotas, geleias, etc. O Pudim de Chia, sem cacau em pó, também é consumido no café da manhã/pequeno almoço.

Ingredientes para o Pudim de Chia com Chocolate

Uma boa receita de pudim de chia é o resultado da proporção correta entre as sementes de chia e o líquido – leite vegetal, leite ou suco/sumo de frutas. Esta proporção é de 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de chia para 1/4 xícara (60 ml) de líquido.

As sementes de chia possuem sabor muito sutil, por isso a seleção do líquido é muito importante. O líquido aporta sabor à receita e dependendo do teor de gordura deste líquido, adiciona cremosidade.

Também é possível adicionar ingredientes aromatizantes além dos ingredientes básicos, tais como baunilha, canela, etc.

Sementes de chia

A principal característica das sementes de chia é a capacidade de absorção de uma grande quantidade de líquido, o que torna as sementes maiores e macias. As sementes de chia cruas (não embebidas) são duras e crocantes.

A proporção ideal de sementes de chia para líquido é de 1:6.

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Cacau em pó

O cacau em pó possui maior quantidade de sólidos de cacau que qualquer outra forma de chocolate, por isso este ingrediente é utilizado quando desejamos um sabor intenso de chocolate.

A quantidade de manteiga de cacau remanescente varia bastante entre as marcas comercializadas, em torno de 10 a 25%, por isso alguns fabricantes identificam o cacau em pó com alto teor de gordura e baixo teor de gordura/cacau magro. A gordura acrescenta riqueza e sabor às preparações.

Quanto menor o teor de gordura mais amido, pois o amido é um componente natural de todo o chocolate em pó.

Receita de Pudim de Chia com Chocolate

Nossa receita de pudim de chia com chocolate é preparada com apenas 5 ingredientes: sementes de chia, leite vegetal sem açúcar, açúcar, cacau em pó e extrato de baunilha. É uma receita cremosa, levemente adocicada e com sabor intenso de chocolate.

Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de castanha de caju, pois são mais saborosos e cremosos. É muito importante utilizar uma bebida vegetal sem açúcar adicionado.

Pudim de Chia com Chocolate | Pudim de Chia com Cacau

Receita preparada com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar, cacau em pó e extrato de baunilha.

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Preparo 5

Tempo Total 5

RefeiçãoCafé da manhã, Sobremesas

CozinhaVegana, Vegetariana

Serve 4 pessoas

Equipamento

Balança de cozinha
Medidor de líquidos
4 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada)

Ingredientes

240 gramas de leite vegetal sem açúcar (240 ml | 1 xícara)
40 gramas de sementes de chia (4 colheres de sopa)
20 gramas de açúcar branco ou açúcar de coco ou açúcar demerara (2 colheres de chá)
14 gramas de cacau em pó natural/comum (2 colheres de sopa)
5 gramas de extrato ou aroma de baunilha (1 colher de chá)

Instruções de Preparo

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de castanha de caju, pois são mais saborosos e cremosos.
Misture todos os ingredientes: em um medidor de líquidos, coloque o leite vegetal sem açúcar, extrato de baunilha, açúcar, cacau em pó e sementes de chia (nesta ordem). Misture bem até que o açúcar e o cacau em pó se dissolvam e as sementes de chia não se aglomerem. Deixe descansar por 5 minutos.
Refrigere: após os 5 minutos de descanso, as sementes estarão parcialmente gelificadas, mexa novamente para evitar que as sementes se aglomerem. Em seguida, divida a mistura em 4 recipientes, cerca de 75 gramas por recipiente, tampe e coloque na geladeira/frigorífico pelo período de 6 a 8 horas.
Sirva: mexa o pudim de chia antes de servir e adicione frutas frescas, frutos secos, coco ralado, etc.