Pudim de Chia com Chocolate

Pudim de Chia com Chocolate | Pudim de Chia com Cacau (em inglês: chocolate chia pudding) é uma receita preparada com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar ou outro ingrediente adoçante, cacau em pó e extrato de baunilha.

Este pudim é consumido como sobremesa, acompanhado de frutas frescas, frutos secos, compotas, geleias, etc. O Pudim de Chia, sem cacau em pó, também é consumido no café da manhã/pequeno almoço.

Ingredientes para o Pudim de Chia com Chocolate

Uma boa receita de pudim de chia é o resultado da proporção correta entre as sementes de chia e o líquido – leite vegetal, leite ou suco/sumo de frutas. Esta proporção é de 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de chia para 1/4 xícara (60 ml) de líquido.

As sementes de chia possuem sabor muito sutil, por isso a seleção do líquido é muito importante. O líquido aporta sabor à receita e dependendo do teor de gordura deste líquido, adiciona cremosidade.

Também é possível adicionar ingredientes aromatizantes além dos ingredientes básicos, tais como baunilha, canela, etc.

Sementes de chia

A principal característica das sementes de chia é a capacidade de absorção de uma grande quantidade de líquido, o que torna as sementes maiores e macias. As sementes de chia cruas (não embebidas) são duras e crocantes.

A proporção ideal de sementes de chia para líquido é de 1:6.

sementes de chia
Sementes da chia da marca brasileira Mãe Terra e da marca portuguesa Cem por Cento.

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Cacau em pó

O cacau em pó possui maior quantidade de sólidos de cacau que qualquer outra forma de chocolate, por isso este ingrediente é utilizado quando desejamos um sabor intenso de chocolate.

A quantidade de manteiga de cacau remanescente varia bastante entre as marcas comercializadas, em torno de 10 a 25%, por isso alguns fabricantes identificam o cacau em pó com alto teor de gordura e baixo teor de gordura/cacau magro. A gordura acrescenta riqueza e sabor às preparações.

Quanto menor o teor de gordura mais amido, pois o amido é um componente natural de todo o chocolate em pó.

cacau em pó
Cacau em pó da marca Nestlé, vendido no Brasil e da marca portuguesa Pantagruel que possui 10% de manteiga de cacau

Receita de Pudim de Chia com Chocolate

Nossa receita de pudim de chia com chocolate é preparada com apenas 5 ingredientes: sementes de chia, leite vegetal sem açúcar, açúcar, cacau em pó e extrato de baunilha. É uma receita cremosa, levemente adocicada e com sabor intenso de chocolate.

Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de castanha de caju, pois são mais saborosos e cremosos. É muito importante utilizar uma bebida vegetal sem açúcar adicionado.

receita de pudim de chia com chocolate

Pudim de Chia com Chocolate | Pudim de Chia com Cacau

Receita preparada com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar, cacau em pó e extrato de baunilha.
Preparo 5 mins
Tempo Total 5 mins
RefeiçãoCafé da manhã, Sobremesas
CozinhaVegana, Vegetariana
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • Balança de cozinha
  • Medidor de líquidos
  • 4 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada)

Ingredientes
  

  • 240 gramas de leite vegetal sem açúcar (240 ml | 1 xícara)
  • 40 gramas de sementes de chia (4 colheres de sopa)
  • 20 gramas de açúcar branco ou açúcar de coco ou açúcar demerara (2 colheres de chá)
  • 14 gramas de cacau em pó (2 colheres de sopa)
  • 5 gramas de extrato ou aroma de baunilha (1 colher de chá)

Instruções de Preparo
 

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de castanha de caju, pois são mais saborosos e cremosos.
    pudim de chia com cacau
  • Misture todos os ingredientes: em um medidor de líquidos, coloque o leite vegetal sem açúcar, extrato de baunilha, açúcar, cacau em pó e sementes de chia (nesta ordem). Misture bem até que o açúcar e o cacau em pó se dissolvam e as sementes de chia não se aglomerem. Deixe descansar por 5 minutos.
    pudim de chia com cacau
  • Refrigere: após os 5 minutos de descanso, as sementes estarão parcialmente gelificadas, mexa novamente para evitar que as sementes se aglomerem. Em seguida, divida a mistura em 4 recipientes, cerca de 75 gramas por recipiente, tampe e coloque na geladeira/frigorífico pelo período de 6 a 8 horas.
    pudim de chia com cacau
  • Sirva: mexa o pudim de chia antes de servir e adicione frutas frescas, frutos secos, coco ralado, etc.
    pudim de chia com cacau

Notes

É possível dobrar, triplicar e quadruplicar a quantidade desta receita.
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