Couve-de-Bruxelas Assada

Nossa receita de couve-de-bruxelas assada com bacon é feita no forno em alta temperatura. A couve-de-bruxelas deve ser preparada o mais rapidamente possível, para evitar que o enxofre presente em alguns de seus compostos torne seu gosto amargo e seu aroma desagrádavel.

Bacon combina perfeitamente com couve-de-bruxelas. Ao final do preparo, recomendamos regar o pratos com suco de limão ou redução de aceto balsâmico. Ou ainda polvilhar queijo parmesão ralado sobre as couves-de-bruxelas.

Veja o vídeo da receita

Por que esta receita funciona?

Utilizamos couve-de-bruxelas fresca: A couve-de-bruxelas congelada normalmente fica mole demais ao ser preparada, e não ficará crocante e dourada como a couve-de-bruxelas fresca.

Usamos alta temperatura: a couve-de-bruxelas precisa ser cozida rapidamente. Cozinhá-la or muito tempo faz com que seu sabor fique amargo e seu aroma desagradável

Cortamos a couve-de-bruxela ao meio: assim aumentamos a superfície de contato com a forma, o que deixará a couve-de-bruxelas mais dourada e com uma textura mais crocante

receita de couve-de-bruxelas assada com bacon

Couve-de-Bruxelas Assada com Bacon

Couve-de-bruxelas assada em alta temperatura para que fique crocante por fora e com um excelente aroma. Usamos a gordura do bacon e um pouco de azeite de oliva, e ao final adicionamos creme balsâmico
Tempo Total 30 mins
RefeiçãoAcompanhamento
CozinhaInternacional
Serve 4 porções

Equipamento

  • Forma de alumínio grande
  • Papel alumínio
  • Assadeira grande

Ingredientes
  

  • 500 gramas de couve-de-bruxelas (fresca)
  • 200 gramas de bacon
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva (depende da quantidade de gordura do bacon)
  • 5 gramas de sal ( 1/2 colher de chá )
  • Pimenta-do-reino (opcional)

Ingredientes opcionais (para finalizar)

  • Creme balsâmico (opcional)
  • Parmesão ralado (opcional)
  • de suco/sumo de limão (opcional)

Instruções de Preparo
 

  • Preaquecer: preaqueça o forno à 220 graus Celsius
  • Forrar a forma: forre a forma com papel alumínio (opcional) e coloque-a dentro do forno para que também seja preaquecida
    forre a forma e preaqueça
  • Fritar o bacon: frite o bacon até que esteja dourado e crocante e tenha liberado bastante gordura
    frite bem o bacon
  • Coar a gordura: separe a gordura do bacon. Reserve o bacon para enfeitar o prato ao final do preparo
    separe a gordura do bacon
  • Lavar: lave bem a couve-de-bruxelas para retirar qualquer resíduo
    lave bem a couve-de-bruxelas
  • Secar: seque bem a couve-de-bruxelas. Se ela estiver molhada, ela irá cozinhar no vapor e ficará muito mole. Queremos que ela fique dourada por fora
  • Cortar o talo: corte o talo, que é duro. Tome cuidado para não cortar demais, pois as folhas irão se soltar
    corte o talo da couve-de-bruxelas
  • Cortar ao meio: corte a couve-de-bruxelas ao meio. Isso fará com que ela fique mais dourada e crocante ao ser assada
    corte a couve-de-bruxelas ao meio
  • Misturar à gordura: mistura a couve-de-bruxelas à gordura do bacon. É importante que todos os pedaços estejam bem cobertos em óleo. Caso haja pouca gordura do bacon, adicione mais azeite
  • Adicionar azeite: recomendamos complementar a gordura do bacon com uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva – depende da quantidade de gordura do bacon. Se a couve-de-bruxelas não estiver bem coberta em óleo, ela irá queimar e seu sabor ficará um pouco amargo
    complemente a gordura do bacom com azeite de oliva
  • Adicionar sal: adicione sal e, se preferir, pimenta-do-reino
    adicione sal
  • Colocar na forma: retira a forma quente do forno e adicione os pedaços de couve-de-bruxelas. Coloque a parte cortada para baixo, para que fique em contato com o calor da forma e fique bem dourada
  • Assar: asse por cerca de 15 a 20 minutos. Fique de olho para que não queime.
  • Retirar do forno: retire do forno quando tanto a parte superior quanto a parte inferior estiverem bem douradas.
  • Temperar: para finalizar, sugerimos utilizar creme balsâmico (redução de vinagre balsâmico), queijo parmesão ralado ou suco de limão – ou uma combinação desses
    sirva com parmesão, balsâmico ou limão
  • Servir: sirva ainda quente

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