Pizza de frigideira é uma receita rápida feita com massa de farinha de trigo, molho de tomate e queijo. Algumas variações incluem aquecê-las no fogão antes de levá-las ao forno para serem gratinadas.
Nossa versão de pizza de frigideira é preparada com algumas adaptações para que a pizza tenha mais crocância e mais sabor:
Massa: utilizamos nossa receita de tortilla mexicana de trigo, que é um pão achatado feito na frigideira e que fica pronto em poucos minutos, pois não é fermentado. É possível também utilizar a tortilla pré-pronta, tal como aquelas vendidas pela marca Bimbo (Rap 10, etc).
Queijo: utilizamos uma quantidade considerável de mussarela por pizza, geralmente entre 120 e 150 gramas, e espalhamos o queijo para fora da massa. Isso cria uma crosta de queijo crocante, tornando a pizza de frigideira mais saborosa e atraente.
Azeite: untamos a parte inferior da massa com azeite, assim ela ficará mais crocante
Molho de tomate: nosso molho de tomate é uma combinação simples de tomates pelados inteiros e sal. Para cada lata de tomate pelado, utilizamos cerca de 1 colher de chá de sal.
Pizza de Frigideira | Pizza Rápida de Mussarela
Equipamento
- Frigideira grande
- Espátula
- Cortador de pizza
- Ralador
- Mixer/varinha mágica ou liquidificador
Ingredientes
- 500 gramas de mussarela
- 4 unidades de tortilla de trigo/rap 10 (pré-cozidas; veja nossa receita)
- 60 gramas de molho de tomate (4 colheres de sopa)
- 8 gramas de orégano (1 colher de sopa)
Instruções de Preparo
- Ralar o queijo: rale a mussarela. Preferimos utilizar mussarela ralada, pois ela derreterá mais rapidamente, além de permitir criar a casquinha crocante ao redor da pizza.
- Untar com azeite: unte a tortilla de trigo/rap10 com azeite em um dos lados.
- Espalhar molho: espalhe cerca de 1 colher de sopa de molho de tomate no outro lado da massa
- Esquentar frigideira: esquente uma frigideira grande em fogo baixo
- Colocar massa: coloque a tortilla de trigo com a face untada de azeite virada para baixo (tomate para cima)
- Adicionar queijo: adiciona a mussarela ralada por toda a massa. Espalhe um pouco de mussarela ralada fora da massa, para assim criar uma casquinha crocante
- Cozinhar: coloque uma tampa na frigideira e deixe a pizza grelhar até que a borda de mussarela esteja bem tostada.
- Servir: sirva a pizza bem quente
- Fundo tostado: o fundo da pizza, assim como a sua borda, estarão bem tostados, dando mais crocância à pizza.
