Cold brewing (infusão a frio) é o processo de embeber grãos de café em água a temperaturas frias por um período prolongado. Grãos moídos (moagem grossa) são embebidos em água por um período prolongado de tempo, por 12 a 24 horas. …
Kombucha ou kombuchá é uma bebida de chá fermentado, ligeiramente doce, alcoólica e efervescente que pode ser saborizada. Como é uma bebida probiótica, ou seja, contém microorganismos vivos, tornou-se muito popular pelos supostos benefícios à saúde. A origem do kombucha …
Harmonizar queijos e vinhos não é uma tarefa tão complicada se você seguir algumas regras básicas. Mas encontrar a combinação perfeita, que eleva os sabores e texturas tanto do queijo quanto do vinho já é um pouco mais complexo. Como …
O que é kirsch? Kirsch, ou kirschwasser, é uma aguardente de frutas incolor, tradicionalmente feito a partir da dupla destilação de ginjas (Prunus cerasus), uma cereja azeda de cor escura também utilizada para a produção do licor de ginja em Portugal. …
A espuma de leite é uma parte importante de um bom latte – ou em bom português, de um bom café com leite ou “pingado”. É preciso muita prática para criar padrões bonitos e tudo começa com a espuma certa. …
Leia maisComo fazer a espuma de leite perfeita para seu café
Esta é uma tabela bem legal para os amantes do café, mostrando todas as combinações clássicas. Da próxima vez que você for em uma boa cafeteria você não irá errar! Colocamos as traduções logo abaixo da tabela. Hot milk: leite quente …
Muito de nós no Brasil crescemos tomando aquele cappuccino vendido em lata no supermercado, com um forte sabor de chocolate e de açúcar. E um dia, quando finalmente temos a oportunidade de ir em uma boa cafeteria, pedimos um cappuccino e …