Brownie

brownie de chocolate

Brownie é uma receita americana de bolo preparado com chocolate meio amargo e/ou cacau em pó, manteiga, farinha de trigo, ovos, açúcar branco, açúcar mascavo, baunilha e café (opcional). Este bolo é geralmente servido como lanche, juntamente com leite ou …

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Bolo de liquidificador

bolo de liquidificador

O bolo de liquidificador é preparado pelo método muffin (em inglês: muffin method ou quick bread e em francês: pâte à muffin) que é uma técnica de mistura dos ingredientes sem aeração, ou seja, depende apenas do poder do fermento …

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Pão de banana | Banana bread

pão de banana

Pão de banana (em inglês: banana bread ou banana nut bread) é uma receita americana preparada com banana, manteiga sem sal, açúcar demerara ou açúcar mascavo, farinha de trigo, ovos, flocos de aveia (opcional), nozes ou chips de chocolate (opcional), fermento químico …

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Bolo nega maluca

bolo nega maluca

Bolo nega maluca (em inglês: chocolate cake e em francês: gâteau au chocolate à l´eau) é preparado com cacau em pó, água, óleo vegetal, açúcar, farinha de trigo e fermento químico. A receita do bolo nega maluca é perfeita para festas infantis, …

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Bolo Floresta Negra | Receita clássica

Floresta negra

Bolo Floresta Negra (em alemão: Schwarzwälder kirschtorte) é uma receita alemã de bolo de chocolate umedecido com um xarope à base de kirsch, recheio de chantilly com cerejas e cobertura com chantilly, raspas de chocolate e cerejas. A massa deste …

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Buttercream | Tipos de buttercream

Buttercream (em francês: la crème au beurre) é o termo em inglês que designa uma família de coberturas e recheios elaborados com manteiga aerada e outros ingredientes, principalmente ovos. Este creme e suas variações são utilizados em muitas receitas de sobremesas, …

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Como assar um bolo | Curso de confeitaria

O processo de assar um bolo ocorre em temperaturas moderadas 175°C a 190°C e pode ser dividido em três fases: Expansão, Solidificação  Escurecimento Expansão O primeiro estágio do processo de assar um bolo, ocorre em torno de 60°C. Neste estágio, o …

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Tipos de Bolo | Curso de Confeitaria e Pastelaria

tipos de bolo

Os tipos de bolo são definidos de acordo com a proporção dos ingredientes básicos utilizados, ou seja, a proporção de farinha de trigo, ovos, açúcar e gordura (geralmente a manteiga). A farinha de trigo e os ovos, são os principais …

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Cheesecake sem forno | Receitas clássicas

cheesecake-sem-forno

Cheesecake sem forno (em inglês: no-bake cheesecake) é uma receita americana de uma sobremesa composta de uma base crocante preparada com biscoito e manteiga e um recheio cremoso elaborado com queijo cream cheese e creme de leite. Esta sobremesa geralmente …

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