Al dente | Massas

Pasta al dente

Al dente é o termo italiano usado para descrever massa que é cozida até que ofereça uma ligeira resistência à mordida. A tradução do italiano seria “ao dente”. Na culinária italiana contemporânea, o termo identifica a consistência ideal para massas …

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Sanduíche Victoria | Bolo Victoria | Bolo Vitoriano

Sanduíche Victoria ou bolo Victoria ou bolo Vitoriano (em inglês: Victoria Sandwich ou Victoria Sponge Cake ou Victorian Cake) é uma receita inglesa de um bolo amanteigado com recheio de geleia de framboesa e chantilly e uma cobertura de açúcar …

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O Método Cremoso l Técnicas de Confeitaria/ Pastelaria

método cremoso

O método cremoso (em inglês: creaming method e em francês: pâte à cake) é uma técnica de confeitaria/ pastelaria para a mistura dos ingredientes, utilizada na preparação de pães rápidos, alguns cookies, bolos levedados e amanteigados. Os bolos amanteigados são leves …

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Bolo de cenoura americano

bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Bolo de cenoura americano (em inglês: carrot cake with cream cheese frosting) é uma receita de bolo preparado com cenouras raladas, farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo vegetal, nozes picadas, passas e algumas especiarias, como: canela, gengibre e baunilha. Há muitas variações …

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Bolo de cenoura com farinha de amêndoa | Rüblitorte

Bolo de cenoura com farinha de amêndoa suiço

O bolo de cenoura com farinha de amêndoa é uma especialidade do Cantão de Aargau, norte da Suíça. A receita chamada de Rüblitorte é muito popular, principalmente como bolo para celebração de aniversários infantis e na Páscoa. Como pronunciar Rüblitorte? Ouça abaixo: …

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