Bolo Floresta Negra | Receita clássica
Bolo Floresta Negra (em alemão: Schwarzwälder kirschtorte) é uma receita alemã de bolo de chocolate umedecido com um xarope à base de kirsch, recheio de chantilly com cerejas e cobertura …
Bolos
Tipos de Bolo | Curso de Confeitaria e Pastelaria
Os Tipos de Bolo são definidos de acordo com a técnica utilizada no preparo e o balanceamento (fórmula) dos ingredientes principais: farinha, ovos, açúcar e a gordura (manteiga, óleo, etc). O …
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
O Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate é preparado com cenouras, óleo vegetal, açúcar, farinha de trigo, fermento em pó e coberto com um glacê de chocolate (em francês: …
Bolo sem farinha | Técnicas de pastelaria
O Bolo sem Farinha (em inglês: Flourless cake e em francês: Biscuit san Farine) pertence à categoria de bolos não levedados, ou seja, que não utilizam fermento para crescer. Estes …
Torta Caprese | Bolo de chocolate com farinha de amêndoas
Torta Caprese ou bolo de chocolate com farinha de amêndoas (em italiano: La torta caprese e em inglês: Italian chocolate and almond flourless cake) é um bolo com interior cremoso, preparado …
Bolo Chiffon | Técnicas de Confeitaria
Bolo chiffon (em inglês: chiffon cake e em francês: gâteau chiffon ou gâteau mousseline) é um tipo de bolo preparado com farinha de trigo, ovos, óleo vegetal, açúcar, leite ou …
Sanduíche Victoria | Bolo Victoria | Bolo Vitoriano
Sanduíche Victoria ou bolo Victoria ou bolo Vitoriano (em inglês: Victoria Sandwich ou Victoria Sponge Cake ou Victorian Cake) é uma receita inglesa de um bolo amanteigado com recheio de …
Bolo de cenoura americano
Bolo de cenoura americano (em inglês: carrot cake with cream cheese frosting) é uma receita de bolo preparado com cenouras raladas, farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo vegetal, nozes picadas, passas e …
Bolo de cenoura com farinha de amêndoa | Rüblitorte
O bolo de cenoura com farinha de amêndoa é uma especialidade do Cantão de Aargau, norte da Suíça. A receita chamada de Rüblitorte é muito popular, principalmente como bolo para celebração de …