Linguiça Calabresa
Linguiça Calabresa (em inglês: Brazilian Calabresa Sausage) é uma receita brasileira de linguiça curada, preparada com carne suína, que se distingue pelo sabor picante da pimenta calabresa. A receita foi …
Carne
Escondidinho de Carne Moída | Empadão de Carne
Escondidinho de Carne Moída | Empadão de Carne (em inglês: Cottage Pie ou Shepherd’s Pie e em francês: Hachis Parmentier) é uma receita preparada com carne moída, purê de batata, cebola, cenoura, …
Schnitzel
Schnitzel – a versão alemã – são finas fatias de carne de porco empanadas em farinha de trigo, ovos e farinha de rosca (pão ralado), fritas sob imersão e servidas …
Estrogonofe de carne | Strogonoff de carne
Estrogonofe de carne ou strogonoff de carne (em francês: boeuf stroganoff e em inglês: beef strogonoff) é uma receita de origem russa geralmente preparada com tiras de filé-mignon, creme de leite, …
Escondidinho de Carne-Seca
Escondidinho de Carne-Seca é uma receita brasileira preparada com carne-seca, mandioca/aipim/macaxeira, leite, cebola, manteiga, tomate, queijo de coalho, salsão/aipo, alho, sal, pimenta-preta/pimenta-do-reino e louro. Há algumas variações da receita que …
Carne-Seca Acebolada
Carne-Seca Acebolada é uma receita brasileira preparada com carne-seca (jerked beef/charque, cebola, tomate, salsão/aipo, manteiga de garrafa, alho, pimenta-preta/pimenta-do-reino. A carne-seca já era consumida pelos incas, antes da chegada dos espanhóis, …
Guanciale
Guanciale é um corte de carne de porco retirado da bochecha (guancia) do animal. É composto por finas camadas de músculo e grande quantidade de gordura, com uma composição diferente …
Pepperoni
O que é pepperoni? Pepperoni é uma variedade americana de salame, feito de carne de porco e carne bovina curadas, misturadas e temperadas com páprica ou com outra pimenta. Tem …
Mortadela
Mortadela é um enchido ou embutido de origem italiana, feita com carne de porco finamente cortada ou moída, curada termicamente e que incorpora pelo menos 15% de gordura de porco …
Jerked beef | Carne-seca
Jerked Beef é um tipo de carne-seca, similar ao charque, que recebe em seu processo de produção a adição de salmoura com sais de cura. É seca ao sol e …