Linguiça Calabresa

Linguiça Calabresa (em inglês: Brazilian Calabresa Sausage) é uma receita brasileira de linguiça curada, preparada com carne suína, que se distingue pelo sabor picante da pimenta calabresa. A receita foi …

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Schnitzel

Schnitzel – a versão alemã – são finas fatias de carne de porco empanadas em farinha de trigo, ovos e farinha de rosca (pão ralado), fritas sob imersão e servidas …

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escondidinho de carne-seca

Escondidinho de Carne-Seca

Escondidinho de Carne-Seca é uma receita brasileira preparada com carne-seca, mandioca/aipim/macaxeira, leite, cebola, manteiga, tomate, queijo de coalho, salsão/aipo, alho, sal, pimenta-preta/pimenta-do-reino e louro. Há algumas variações da receita que …

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carne-seca acebolada

Carne-Seca Acebolada

Carne-Seca Acebolada é uma receita brasileira preparada com carne-seca (jerked beef/charque, cebola, tomate, salsão/aipo, manteiga de garrafa, alho, pimenta-preta/pimenta-do-reino. A carne-seca já era consumida pelos incas, antes da chegada dos espanhóis, …

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guanciale

Guanciale

Guanciale é um corte de carne de porco retirado da bochecha (guancia) do animal. É composto por finas camadas de músculo e grande quantidade de gordura, com uma composição diferente …

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pepperoni

Pepperoni

O que é pepperoni? Pepperoni é uma variedade americana de salame, feito de carne de porco e carne bovina curadas, misturadas e temperadas com páprica ou com outra pimenta. Tem …

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mortadella igp

Mortadela

Mortadela é um enchido ou embutido de origem italiana, feita com carne de porco finamente cortada ou moída, curada termicamente e que incorpora pelo menos 15% de gordura de porco …

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jerked beef

Jerked beef | Carne-seca

Jerked Beef é um tipo de carne-seca, similar ao charque, que recebe em seu processo de produção a adição de salmoura com sais de cura. É seca ao sol e …

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