Semolina | Sêmola

semolina ou sêmola

A semolina (Brasil) ou sêmola (Brasil e Portugal) é a farinha de cereais parcialmente moída e purificada. O termo semolina/sêmola é principalmente utilizado para designar uma farinha grossa de trigo duro, mas também é utilizado para farinhas grossas de outras variedades …

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Centeio

centeio

O centeio começou a ser cultivado depois do trigo, cevada e aveia e não era conhecido pelos antigos egípcios e gregos. Foi o principal grão utilizado na produção de pão no norte da Europa e na Rússia durante muitos séculos. …

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Bulgur | Triguilho

bulgur

Bulgur é um grão antigo do Oriente Médio feito de grãos de trigo integral que foram parboilizados, secos e triturados (ou rachados). Borrachudo e com sabor que lembra nozes, é rico em fibras, proteínas e nutrientes. Por ser um trigo, bulgur não …

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