Deglaçagem

Deglaçagem | Técnicas de Cozinha

Deglaçar (ou desincrustar, em bom português) uma panela é uma das formas mais simples e rápidas de adicionar um molho (e muito sabor) a uma carne grelhada ou assada. Deglaçagem …

Leia mais…

muito sal

Muito sal! E agora?

Quantas vezes nós delicadamente adicionamos sal na preparação de um prato e salgamos um pouco mais… E um pouquinho mais… E então, oops! De repente, o nosso prato parece água …

Leia mais…

Vinaigrette | Molho Vinagrete Francês

Vinaigrette é uma receita francesa preparada com azeite de oliva, vinagre, mostarda Dijon, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Entretanto, há diversas variações da receita que incluem ingredientes aromatizantes, tais como alho, cebola, …

Leia mais…