Como engrossar o caldo do feijão
A maioria das pessoas gosta de um feijão com caldo grosso. Para deixá-lo assim, há uma maneira muito simples: retire parte do feijão da panela, amasse-os e coloque-os de volta. …
Dicas de preparação
Como tirar até a última gota de caldo do limão
Tenho certeza que você irá testar isso agora mesmo! Esta é uma dica para quem tem em casa um limão (comum ou limão siciliano) que esteja duro demais para espremer: …
Ceviche: afinal, o peixe é cozido pelo limão?
Se você já foi ao Chile deve ter visto em algum restaurante de frutos do mar cartazes alertando sobre o consumo de ceviche e outros frutos do mar não cozidos. …
Reduzir a acidez do molho de tomate
Este é um truque usado na Itália para reduzir a acidez do molho de tomate, e que na minha opinião deixa o molho de tomate muito mais gostoso. Adicionar cenoura …
Por que o peixe gruda na frigideira?
A carne do peixe possui pouca gordura e uma quantidade elevada de proteína. Quando proteínas frias são postas em contato com o metal e aquecidas, formam-se ligações químicas que são extremamente difíceis …