Farinha de coco

farinha de coco

Farinha de coco (em inglês: coconut flour e em francês: farine de coco) é uma farinha produzida com a polpa do coco seca, um subproduto natural da produção do leite de coco. Esta farinha não contém glúten, por isso é uma excelente opção para …

Leia mais

Fubá

fubá

Fubá (em inglês: cornmeal e em francês: semoule de maïs fine) é uma farinha de milho obtida pela moagem do grão amarelo e degerminado. Os grãos desta farinha possuem até 0,2mm de diâmetro e os grãos do fubá mimoso (em inglês: corn …

Leia mais

Fécula de batata

fécula de batata

Fécula de batata é o amido extraído de batatas. Para extrair o amido, as batatas são esmagadas; os grãos de amido são liberados das células destruídas. O amido é então lavado e seco até virar um pó. O amido de …

Leia mais

Farinha de Manitoba

farinha de manitoba

A farinha de manitoba é uma farinha de trigo mole (Triticum aestivum) de grande força e elasticidade devido à alta capacidade de produzir glúten. Este tipo de farinha leva o nome da área de produção do trigo, onde inicialmente um …

Leia mais

Farinha Panko

farinha panko

O que é farinha panko? Farinha panko, ou simplesmente panko, é uma variedade de farinha de pão / farinha de rosca usada na cozinha japonesa como um revestimento crocante para alimentos fritos Panko é utilizado, por exemplo, no tonkatsu (costeleta …

Leia mais

Farinha de grão-de-bico | Besan

farinha de grão-de-bico

Farinha de grão-de-bico ou besan (em inglês: chick pea flour ou besan ou gram flour e em francês: farine de pois chiche) é uma farinha produzida com o grão-de-bico cru, leguminosa popular na culinária do Mediterrâneo, Oriente Médio e Índia. Besan é a farinha produzida com …

Leia mais