Açúcar impalpável

Açúcar impalpável (em inglês: powdered sugar ou icing sugar ou fondant & icing sugar ou confectioner’s e em francês: sucre glace ou sucre impalpable) é uma mistura de açúcar de …

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Açúcar de coco

O açúcar de coco (em inglês: coconut sugar ou coconut palm sugar e em francês: sucre de coco) É um açúcar natural e não refinado, preparado com a seiva da …

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Açúcar | Tipos de açúcar

Açúcar ou açúcar de mesa (em inglês: sugar ou table sugar e em francês: sucre) é a sacarose obtida principalmente do caldo de cana-de-açúcar ou de beterraba. Há diversos tipos …

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Cacau em Pó

Cacau em Pó (em inglês: cocoa powder e em francês: cacao en poudre) são os sólidos de cacau triturados. Este ingrediente pode variar muito de sabor, dependendo do tipo de grão, de …

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carragenina ou carragena

Carragenina | Carragena

Carragenina é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e preservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que vem de algas vermelhas (também chamado de musgo irlandês). Você encontrará muitas vezes …

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ácido sórbico no queijo ralado

Ácido sórbico

O ácido sórbico é um composto natural utilizado como conservante de alimentos em todo o mundo, e extremamente importante para o crescimento da cadelia alimentar global. É altamente eficaz em inibir …

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sal amoníaco - bicarbonato de amônio

Sal Amoníaco | Bicarbonato de Amônio

Sal amoníaco, ou bicarbonato de amônio (ou bicarbonato de amônia), é utilizado como um fermento químico na culinária. Na indústria alimentícia, sal amoníaco é usado como agente de fermentação de …

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Açúcar demerara

Açúcar demerara (em inglês: demerara sugar ou raw sugar e em francês: sucre demerara ou sucre roux ou cassonade) é um açúcar parcialmente refinado, com uma textura crocante devido aos …

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