Caponata | Antepasto de Berinjela é uma receita italiana preparada com berinjela, salsão/aipo, cebola, azeitonas verdes, polpa de tomate, tomate, vinagre, açúcar, miolo de pinhão/pinoli (opcional), alcaparras, manjericão, sal, azeite …
Berinjela Frita com Melado | Berinjela Frita com Melaço (em espanhol: berenjenas fritas con miel) é uma receita espanhola preparada com berinjelas, farinha de trigo, melado/melaço de cana ou mel, …
Brócolis | Brócolos | Couve-brócolos (em inglês: Broccoli) é uma hortaliça de inflorescência (ramos que possuem flores), originária da região do Mediterrâneo. O tamanho, a estrutura e a coloração do …
Cogumelos são fungos. Eles pertencem a um reino próprio, separado de plantas e animais. Para se alimentar, o fungo secreta uma enzima, que digere o alimento externamente, e uma estrutura …
Cogumelos Shitake (ou Shiitake) é um cogumelo comestível de origem asiática, muito consumido em vários dos países do leste asiático, tanto como alimento quanto como ingrediente de medicina tradicional. Tem …
Feijão-fradinho | Feijão-frade (em inglês: black eyed pea ou black eyed bean e em francês: le haricots cornilles), é uma variedade de feijão-caupi (espécie vigna unguiculata), de origem africana, que …
A quinoa (ou quinua) é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes, na América do Sul, que é utilizada como cereal na culinária. Há dois métodos que produzem “grãos” soltinhos …
Espinafre (em inglês: spinach e em francês: épinard) é uma hortaliça com folhas pequenas de coloração verde escura e sabor levemente terroso. Há dois tipos de espinafre, o espinafre comum (Spinacia oleracea), originário …
Shimeji é um grupo de cogumelos comestíveis nativo do Leste Asiático, mas também encontrado no norte da Europa. A textura é macia, levemente borrachuda. No Brasil é normalmente preparado grelhado …
Alho-poró ou alho francês (em inglês: leek e em francês: poireau) é um vegetal da família da cebola, alho e cebolinha que possui um talo cilíndrico com coloração branca e/ou verde …