Salada de Beterraba

salada de beterraba

Salada de Beterraba (em inglês: beet salad) é uma receita preparada com beterraba assada, cebola roxa, azeite de oliva, vinagre de vinho branco, açúcar, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta. Ingredientes para a Salada de Beterraba Beterraba Nossa receita de salada de beterraba …

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Purê de Abóbora | Puré de Abóbora

purê de abóbora

Purê de abóbora | Puré de Abóbora (em inglês: mashed pumpkin) é uma receita preparada com abóbora, leite, manteiga em sal, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. A receita, de origem incerta, provavelmente nasceu como uma variação da receita de purê de batatas. …

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Arroz de Couve-Flor

arroz de couve-flor

Arroz de Couve-flor (em inglês: cauliflower rice) é uma receita preparada com couve-flor, cebola, alho, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta. O arroz de couve-flor, originalmente Cauliflower Couscous, foi criado pelo chef americano Ben Ford, em 1998, no extinto restaurante …

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Purê de Ervilhas | Puré de Ervilhas

purê de ervilhas

Purê de Ervilhas | Puré de Ervilhas (em inglês: pea purée) é uma receita preparada com ervilhas congeladas, cebola, manteiga ou azeite de oliva, água, folhas de hortelã (opcional), pimenta-preta/ pimenta-do-reino e sal. A receita, de autoria incerta, é provavelmente …

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Tomate Confit

Tomate confit é o tomate assado em baixas temperaturas. Este processo torna o tomate bastante macio, sem retirar toda a sua umidade. Seu sabor será mais pronunciado e o processo permitirá que o tomate seja armazenado por períodos maiores de …

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Abobrinha Refogada

receita de abobrinha refogada

Nossa receita de abobrinha refogada é baseada na receita italiana “zucchine trifolate con cipolla“. Esta é uma receita tradicional italiana, onde a abobrinha é refogada com cebola e depois temperada com ervas: hortelã, salsinha ou manjericão. Recomendamos temperar com hortelã, …

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Cebola Crispy | Cebola Frita Crocante

cebola_crispy_crocante

Cebola crispy ou cebola crocante (em inglês: crispy fried onions ou French fried onions) são finas tiras de cebola fritas. São temperadas com sal, empanadas em uma fina camada de farinha e submersas em óleo à alta temperatura. São servidas …

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Alho-poró | Alho francês

alho-poro

Alho-poró ou alho francês (em inglês: leek e em francês: poireau) é um vegetal da família da cebola, alho e cebolinha que possui um talo cilíndrico com coloração branca e/ou verde clara e folhas achatadas com coloração verde escuro. Este vegetal …

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Cebola caramelizada

Cebola Caramelizada

Cebola caramelizada é resultado do cozimento das cebolas cruas até que os açúcares naturais presentes nas cebolas escureçam e criem novos aromas e compostos de sabor. Estas cebolas são conhecidas pelo sabor doce e amendoado e pela cor castanha. Neste …

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