Tzatziki | Pasta de Iogurte e Pepino

tzatziki ou pasta de iogurte e pepino

Tzatziki | Pasta de Iogurte e Pepino (em grego: τζατζίκι) é uma receita grega preparada com iogurte grego/coalhada, pepino, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho branco ou suco/sumo de limão, endro/aneto/dill, sal e pimenta-branca/pimenta-do-reino branca (opcional). Há uma versão …

Leia mais

Molho de Alho | Toum

molho de alho toum

Toum é um molho de alho de origem libanesa, feito com alho, óleo vegetal, suco de limão e sal. Há variações que incluem hortelã e clara de ovo, entre outros ingredientes. É utilizado principalmente com receitas à base de frango …

Leia mais

Molho de Mostarda e Mel

molho de mostarda e mel

Molho de mostarda e mel é um molho de origem incerta, bastante utilizado para temperar saladas e frango (grelhado e empanado). Há muitas variações para este molho, e neste artigo destacaremos as mais populares. A mostarda adiciona o sabor forte, …

Leia mais

Molho de Mostarda para Carne

molho de mostarda para carne

O molho de mostarda para carne é um receita francesa, indicada para vários tipos de cortes de carne, principalmente grelhadas ou assadas. Normalmente o molho de mostarda é enriquecido com caldos (de carne, frango ou legumes), o que faz com …

Leia mais

Molho Tártaro

Molho Tártaro ou Tartar Sauce

Molho Tártaro é um molho ou condimento de origem francesa, muito consumido nos países de língua inglesa. É normalmente feito com maionese, picles e alcaparras. O molho tártaro era um dos molhos servidos com o steak tartare no início do …

Leia mais

Ponzu

ponzu

Ponzu é um molho à base de frutas cítricas comumente usado na culinária japonesa. É ácido, com uma consistência fina e aquosa e uma cor marrom escura. O Ponzu shōyu ou ponzu jōyu é o molho ponzu com molho de …

Leia mais

Caldo de Galinha | Caldo de Frango

Caldo de galinha ou caldo de frango

Caldo de galinha, às vezes chamado de caldo de frango, é uma preparação de base muito usada na culinária. Normalmente é feito com restos de carne e ossos de frango, além da adição de vegetais aromáticos (mirepoix: cenoura, aipo/salsão e …

Leia mais

Caldo de Legumes

caldo de legumes

Nossa receita de caldo de legumes fica pronta em cerca de 1 hora. Pode ser consumida pura ou utilizada para dar sabor a outros pratos, como sopa, risotos, etc. Não é necessário utilizar temperos em um caldo de legumes, assim …

Leia mais

Pesto de Rúcula

pesto de rúcula

Pesto de rúcula (em italiano: pesto di rucola) é uma receita italiana de molho feito à base de rúcula, queijo parmesão, castanhas (pinoli, nozes, amêndoas, castanha de caju, etc) e azeite de oliva. É uma variação do pesto alla genovese, …

Leia mais

Maionese

maionese

Maionese (em francês: mayonnaise e em inglês: mayonnaise ou mayo) é uma receita de molho preparado com ovo, óleo vegetal, vinagre e/ou suco de limão, mostarda Dijon (opcional) e sal. A primeira receita semelhante à maionese foi publicada com o …

Leia mais