Molho barbecue
Molho barbecue (em inglês, barbecue sauce ou BBQ sauce) é um molho popular nos EUA e usado como tempero e condimento, em marinadas, para regar e pincelar (“basting“) e como …
Molhos, Caldos & Sopas
Molho Béchamel | Molho Branco
Molho béchamel ou molho branco (em francês: sauce béchamel e em inglês: bechamel sauce ou white sauce) é um molho elaborado com leite integral e roux branco – espessante elaborado …
Roux | Tipos de roux
Roux é uma mistura cozida preparada com partes iguais de farinha de trigo e gordura, geralmente manteiga. Há três tipos de roux que se diferenciam pela coloração: blanc ou branco, …
Molho Pesto
Molho pesto é um molho tradicional da região da Ligúria, na Itália. Com o nome pesto alla genovese, está incluído entre os produtos agrícolas tradicionais da Ligúria. Seu ingrediente básico é …
Homus | Húmus | Hummus | Pasta de Grão-de-bico com Tahine
Homus | Húmus | Hummus | Pasta de Grão-de-bico com Tahine (em inglês: hummus e em francês: houmous) é uma pasta cremosa, preparada com grão-de-bico cozido, tahine, alho, limão e sumagre ou sumac …
Babaganuche | Pasta de Berinjela com Tahine
Babaganuche | Baba ghanoush | Pasta de Berinjela com Tahine é uma receita preparada com beringela assada, tahine, alho, azeite de oliva, suco/sumo de limão e sal. Acredita-se que a …
Pasta de Pimentão Vermelho | Muhammara
Pasta de Pimentão Vermelho | Muhammara é uma receita síria de uma pasta preparado com pimentão vermelho, nozes moídas e especiarias, como o cominho e a páprica. Esta pasta também …
Curry | Caril
Curry (Brasil) ou caril (Portugal) é um termo genérico para muitos pratos típicos de todo o mundo, particularmente da Ásia, que são cozidos ou recebem uma cobertura de molho feito …
Relish | Tipos de relish
Relish é um molho americano de sabor agridoce preparado com vegetais picados, açúcar, vinagre e especiarias. As receitas mais populares utilizam pepino, tomate, milho e pimentão. Como pronunciar relish? Ouça …
Beurre blanc | Molhos
Beurre blanc (em português: manteiga branca) é um molho francês preparado com manteiga, vinagre e/ou vinho branco, chalota ou cebola, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino . Esse molho rico possui um sabor …