Beurre Manié
Técnica eficaz para espessar um molho ou uma sopa na última hora. O Beurre Manié é elaborado com partes iguais de manteiga em temperatura ambiente e farinha que são amassadas com …
Molhos, Caldos & Sopas
Vinaigrette | Molho Vinagrete Francês
Vinaigrette é uma receita francesa preparada com azeite de oliva, vinagre, mostarda Dijon, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Entretanto, há diversas variações da receita que incluem ingredientes aromatizantes, tais como alho, cebola, …