Molho Pesto
Pesto é a palavra italiana para “bater, martelar”. E molho pesto é aquele molho verde, delicioso, feito de folhas de manjericão. Como o nome indica, o molho é feito “martelando-se” as folhas do manjericão em um pilão. Portanto não é …
Molhos, Caldos & Sopas
Reduzir a acidez do molho de tomate
Este é um truque usado na Itália para reduzir a acidez do molho de tomate, e que na minha opinião deixa o molho de tomate muito mais gostoso. Adicionar cenoura no molho de tomate dá a ele uma doçura natural, sem …