Pão de queijo

pão de queijo

Pão de queijo (em inglês: Brazilian cheese bread) é um bolinho com casca crocante e interior macio, preparado com polvilho ou fécula de mandioca, ovos, manteiga, leite e queijo Minas ou similar. Esta receita brasileira, de origem incerta, utiliza a …

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O segredo do pão bonito e crocante? Vapor

pão e vapor

Um dos grandes segredos dos padeiros para que o pão fique com aquela cor dourada e com a casquinha crocante é o vapor de água. É difícil imaginar que água seja capaz de deixar algo crocante, mas é isso mesmo. …

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Qual a melhor farinha para pizza?

Não há dúvidas que nos últimos anos a qualidade da pizza brasileira melhorou muito. Em São Paulo muita gente achava que a pizza paulistana era melhor que a italiana, o que de forma nenhuma era verdade. Nossa pizza tinha um …

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Panquecas americanas de ricota | Ricotta Pancakes

panquecas americanas

Panquecas americanas de ricotta  (em inglês: ricotta pancakes) é uma receita preparadas com farinha de trigo, leite, ricota, ovos, açúcar, baunilha e fermento químico. Estas panquecas são consumidas no café da manhã ou brunch acompanhadas de maple syrup, mel, géleia, …

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