Autólise | Pão | Panificação

autolise

Se você está começando a estudar a panificação artesanal, já deve ter lido em algum lugar sobre o método de autólise (misturar farinha e água e deixar repousar por um curto período). Vamos explicar neste artigo como ela funciona, como …

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Os ingredientes do pão

ingredientes do pão

Farinha de trigo, fermento, água e sal. Este são os 4 ingredientes que você precisa para fazer pão – uma baguete francesa, por exemplo. Todos os outros ingredientes – óleo, ovos, açúcar, frutas, etc- são adicionados para alterar alguma característica …

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Pão de queijo

pão de queijo

Pão de queijo (em inglês: Brazilian cheese bread) é um bolinho com casca crocante e interior macio, preparado com polvilho ou fécula de mandioca, ovos, manteiga, leite e queijo Minas ou similar. Esta receita brasileira, de origem incerta, utiliza a …

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