Bacalhau à Brás

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Bacalhau à Brás é uma receita portuguesa preparada com lascas de bacalhau, ovos, batata palha, cebola, azeite de oliva, azeitonas pretas (opcional), salsinha/salsa, alho, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta. Receitas semelhantes são documentadas desde o século XVIII, segundo a pesquisadora Fátima Moura, mas …

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Arroz de Bacalhau

arroz de bacalhau

Arroz de Bacalhau é uma receita preparada com lascas de bacalhau, arroz carolino, tomate, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola, coentros, azeite de oliva, alho, páprica/paprika doce (opcional) e sal. A receita, de origem ibérica, é muito consumida durante a Quaresma. …

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Bacalhau espiritual

bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual é uma receita portuguesa preparada com bacalhau, pão de forma, molho béchamel ou molho branco, cenoura, cebola, alho e azeite de oliva. Há variações que substituem o pão por purê de batatas e enriquecem o molho béchamel com …

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Bobó de camarão

bobo de camarão

Bobó de camarão é uma receita brasileira, tradicional do estado da Bahia, preparada com camarão, mandioca ou aipim, leite de coco, tomate, pimentão, coentro, pimenta dedo-de-moça ou malagueta e azeite de dendê. Geralmente, o bobó é servido com arroz branco, …

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Camarão | Tipos de camarão

camarão

Camarão (em inglês: prawn ou shrimp e em francês: crevette) é um pequeno crustáceo que vive no ambiente marinho ou ambiente de água doce. Há diversos tipos de camarão, mas somente alguns são utilizados na culinária: Camarão marinho camarão-de-patas-brancas ou …

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Bacalhau com natas

Bacalhau com natas (em inglês: codfish with cream e em francês: morue à la crème) é uma receita portuguesa elaborada com lascas de bacalhau refogadas com cebolas e azeite de oliva que são misturadas com batatas fritas e molho béchamel …

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Receita de Bacalhau

receitas de bacalhau

Todas as receitas tradicionais de bacalhau, com vídeos dos melhores chefs, para facilitar o preparo e conseguir um prato delicioso. Preparar bacalhau é muito simples, mas exige planejamento. Dessalgar o bacalhau seco demora até 3 dias, enquanto o bacalhau congelado …

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Bacalhau

bacalhau

Várias espécies de peixe recebem o nome comum bacalhau. A maioria delas é do gênero Gadus. Já o bacalhau “legítimo”, tradicionalmente consumido em Portugal, é aquele da espécie Gadus Morhua, pescado no norte do Oceano Atlântico. Apesar de ser o …

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Gadus Morhua | Bacalhau-do-Atlântico

Gadus Morhua, nome científico do Bacalhau-do-Atlântico, é o autêntico bacalhau consumido nas mesas portuguesas. É um dos alimentos mais típicos de Portugal, apesar do peixe não existir em águas portuguesas. O bacalhau vive no Atlântico Norte, em águas frias (geralmente …

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Tipos de sushi

tipos de sushi

Sushi é um prato japonês que usa peixe e frutos do mar (cru ou cozido), assim como legumes e ovos e é frequentemente combinado com arroz que foi temperado com vinagre. Gengibre em conserva, wasabi e molho de soja são …

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