requeijão caseiro

Requeijão

Requeijão é um queijo fundido, muito utilizado no Brasil no café da manhã. Assim como o queijo processado, o requeijão brasileiro é uma emulsão – mistura de líquidos que normalmente …

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tzatziki ou pasta de iogurte e pepino

Tzatziki | Pasta de Iogurte e Pepino

Tzatziki | Pasta de Iogurte e Pepino (em grego: τζατζίκι) é uma receita grega preparada com iogurte grego/coalhada, pepino, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho branco ou suco/sumo de …

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iogurte natural

Iogurte

Iogurte é o leite fermentado mais popular do mundo. Sua fermentação ocorre pela ação de bactérias que se desenvolvem melhor em temperaturas elevadas (termofílicas), transformando o leite em uma massa …

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iogurte grego

Iogurte grego

Iogurte grego é o iogurte que foi coado para remover a maior parte de seu soro de leite, resultando em uma consistência mais espessa do que o iogurte que não …

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queijo cottage

Queijo Cottage

Queijo cottage é um queijo fresco com sabor suave. Não é curado e não é prensado. A coalhada é drenada mas não é pressionada, e portanto uma parte do soro …

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mascarpone caseiro

Queijo mascarpone caseiro

Mascarpone é um queijo da família de queijos frescos (em inglês: fresh cheese e em francês: fromage à pâte fraîche), produzido pela coagulação do creme de leite ou nata pelo calor e …

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fondue de queijo

Fondue de queijo

A fondue de queijo é uma receita de queijo derretido com vinho branco, kirsch (destilado à base de cereja) e especiarias servido sobre um réchaud com pedaços de pão e batata cozida. …

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