Tartiflette
Tartiflette (pronunciação francesa: [taʁtiflɛt]) é um prato francês da região de Savoia, nos Alpes franceses (Savoie e Haute Savoie départements). É feito com batatas, queijo Reblochon, lardons (tiras de toucinho) …
Receitas clássicas
Molho à bolonhesa tradicional
Molho à bolonhesa tradicional (em italiano: ragù alla bolognese) é uma receita italiana de molho preparada com tomate, carne bovina moída, pancetta ou bacon, cenoura, aipo, cebola, leite integral, creme de …
Receitas Clássicas: Carpaccio
A primeira vez que comi carne crua na minha vida foi comendo carpaccio. Viciei. E acho que foi graças ao carpaccio que aprendi que carne boa é carne mal passada. …
Shakshouka: o brunch perfeito
Shakshouka | Shakshuka é uma receita preparada com tomate, pimentão/pimento, ovos, cebola, azeite de oliva, alho, sal, cominho, páprica picante (opcional) e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Entretanto, há diversas variações que incluem batata, …
Sanduiche grelhado de queijo
Se você assistiu o filme “Chef”, deve ter ficado com vontade de comer um sanduíche de queijo como o que o protagonista prepara para seu filho. Nós ficamos, e resolvemos …
Ovos mexidos
A receita abaixo é baseadamente na técnica francesa. Na França, ovos mexidos são preparados de duas formas: no banho-maria ou em fogo muito baixo, mexendo sem parar. Nesta receita não …
Reduzir a acidez do molho de tomate
Este é um truque usado na Itália para reduzir a acidez do molho de tomate, e que na minha opinião deixa o molho de tomate muito mais gostoso. Adicionar cenoura …