Shitake

shitake ou shiitake

Cogumelos Shitake (ou Shiitake) é um cogumelo comestível de origem asiática, muito consumido em vários dos países do leste asiático, tanto como alimento quanto como ingrediente de medicina tradicional. Tem cerca de 5 a 12 centímetros de largura e uma …

Leia mais

Requeijão

requeijão caseiro

Requeijão é um queijo fundido, muito utilizado no Brasil no café da manhã. Assim como o queijo processado, o requeijão brasileiro é uma emulsão – mistura de líquidos que normalmente não se misturam, neste caso água e gordura. Isso é …

Leia mais

Filé Mignon Suíno | Lombinho de Porco

filé mignon suíno ou lombinho de porco

Filé Mignon Suíno (Brasil) ou Lombinho de Porco (Portugal) é um corte de carne de porco extremamente macio e com pouca gordura. Tem um ótimo custo-benefício, se comparado ao filé mignon (PT:lombo) bovino. Filé mignon suíno (lombinho) vs lombo de …

Leia mais

Batatas a Murro

batatas a murro

Batatas a murro (Portugal) ou batatas ao murro (Brasil) é uma receita típica portuguesa de batatas assadas. Há algumas variações mais populares da receita: em algumas receitas a batata é aberta com um pequeno murro depois de cozidas e antes …

Leia mais

Molho Caesar

molho caesar

Molho Caesar é um molho cremoso preparado com anchovas (ou molho inglês tipo Worcestershire), queijo parmesão, alho, limão, mostarda e azeite/óleo vegetal. Tradicionalmente é preparado com gemas de ovos cruas, mas algumas versões utilizam maionese industrializada. É utilizado principalmente no …

Leia mais

Cafeteira Italiana | Cafeteira Moka

Cafeteira italiana moka

A cafeteira italiana, também conhecida como cafeteira moka ou cafeteira bialetti, é uma cafeteira que prepara o café através da passagem de água fervente pressurizada. Foi inventada em 1933 pelo engenheiro italiano Alfonso Bialetti e é um dos tipos de …

Leia mais

Shimeji

Shimeji é um grupo de cogumelos comestíveis nativo do Leste Asiático, mas também encontrado no norte da Europa. A textura é macia, levemente borrachuda. No Brasil é normalmente preparado grelhado em manteiga e servido com shoyu (molho de soja) e …

Leia mais

Panqueca de Aveia

panqueca de aveia

Nossa receita de panqueca de aveia segue a receita tradicional norte-americana. Utiliza flocos grandes de aveia, que devem ficar de molho em leite quente por 5 minutos, para que fiquem macios. Por utilizar tanto farinha de aveia quanto focos de …

Leia mais

Nutella Caseira | Creme de Avelãs com Chocolate

nutella caseira creme de avelã

Nossa receita de creme de avelãs com chocolate (“Nutella”) é feita com uma alta proporção de avelãs (+ de 50%) e de chocolate. Para que a nutella não fique cristalizada, não adicionamos acúcar. Ao invés disso adicionamos mais chocolate – …

Leia mais