Milho Refogado

milho refogado

Nossa receita de milho refogado é preparada com manteiga queimada e cebolinha francesa. A manteiga queimada, também chamada de brown butter ou beurre noisette, é uma manteiga derretida em fogo baixo para que os resíduos sólidos do leite sejam separados …

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Batatas a Murro

batatas a murro

Batatas a murro (Portugal) ou batatas ao murro (Brasil) é uma receita típica portuguesa de batatas assadas. Há algumas variações mais populares da receita: em algumas receitas a batata é aberta com um pequeno murro depois de cozidas e antes …

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Molho Caesar

molho caesar

Molho Caesar é um molho cremoso preparado com anchovas (ou molho inglês tipo Worcestershire), queijo parmesão, alho, limão, mostarda e azeite/óleo vegetal. Tradicionalmente é preparado com gemas de ovos cruas, mas algumas versões utilizam maionese industrializada. É utilizado principalmente no …

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Shimeji

Shimeji é um grupo de cogumelos comestíveis nativo do Leste Asiático, mas também encontrado no norte da Europa. A textura é macia, levemente borrachuda. No Brasil é normalmente preparado grelhado em manteiga e servido com shoyu (molho de soja) e …

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Kafta | Cafta

kafta ou cafta

Kafta ou cafta é uma receita libanesa de um tipo de almôndega grelhada. Variações da kafta são comuns em vários países do Oriente Médio, onde é chamada de kofta. É tradicionalmente preparada com carne de cordeiro, carne de boi/vaca ou …

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