Espaguete ao alho e óleo
Espaguete ao alho e óleo (spaghetti aglio e olio) é um prato típico da culinária napolitana, parte do conjunto das chamadas cucina piccina partenopea (pequena cozinha napolitana). O prato é …
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Panela antiaderente | Manutenção
Panelas antiaderentes são um ótimo acessório de cozinha, principalmente para fritar ovos e omeletes e para preparar crepes e panquecas. Um dia ou outro o revestimento se desgastará e você …
Levedura
Levedura é um fungo. Um organismo unicelular, que precisa de comida, calor e umidade para prosperar. Converte seus alimentos (açúcar e amido), através da fermentação, em dióxido de carbono e …
Bolo de Milho cremoso | Bolo pamonha
Bolo de Milho Cremoso | bolo pamonha é uma receita brasileira preparada com milho verde, farinha de milho/fubá, manteiga, ovos, leite, açúcar, fermento em pó e canela em pó (opcional). …
Fermento biológico | Tipos de fermento biológico
Fermento biológico (em inglês: yeast), também conhecido como levedura, é um fungo utilizado na indústria alimentar. O mais conhecido desses fungos é o Saccharomyces cerevisiae, utilizado na panificação e na …
Charque
Charque é um produto industrializado de carne, salgada e dessecada, feito a partir da carne fresca bovina desossada. Charque também é conhecido como carne-seca, jabá ou carne do sertão. O …
Teriyaki
Teriyaki é uma técnica culinária japonesa na qual os alimentos recebem uma cobertura de molho de soja (shoyu), mirin e açúcar e são depois grelhados na churrasqueira (grill) ou no …
Fécula
A fécula é um produto em pó, fonte de amido, extraído de vários órgãos de uma planta, tais como tubérculos e rizomas. No Brasil, dá-se o nome de fécula ao …
Aveia tem glúten?
A aveia é naturalmente isenta de glúten, mas muitas vezes é contaminada com glúten de outros grãos. Há muita confusão sobre se a aveia e a farinha de aveia contêm …
Petit-suisse | Queijos
Normalmente, devido ao seu nome, as pessoas atribuem erroneamente o Petit-Suisse à Suíça. Na verdade, é um queijo francês, feito pela primeira vez na Normandia em 1850, em uma fazenda de …