Torta de abóbora americana | Pumpkin pie

torta de abóbora

Torta de abóbora anericana  (em inglês: pumpkin pie e em francês: tarte à la courge sucrée) é uma receita americana de torta preparada com abóbora, leite evaporado ou creme de leite, ovos e especiarias, geralmente canela, gengibre, noz-moscada, cravo e baunilha …

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Chantili | Chantilly | Creme chantilly

Chantilly

Chantilly, chantili ou creme chantilly (em francês: crème chantilly ou crème fouettée e em inglês: whipped cream) é uma receita francesa resultante da aeração do creme de leite fresco e açúcar. Este creme pode ser aromatizado com baunilha, licores, chocolate, …

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Buttercream | Tipos de buttercream

Buttercream (em francês: la crème au beurre) é o termo em inglês que designa uma família de coberturas e recheios elaborados com manteiga aerada e outros ingredientes, principalmente ovos. Este creme e suas variações são utilizados em muitas receitas de sobremesas, …

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Ganache de Chocolate

Ganache de Chocolate

Ganache de chocolate (em francês: ganache au chocolat) é uma das preparações básicas da confeitaria/ pastelaria, elaborada com chocolate derretido e creme de leite. Esta preparação é muito versátil e pode ser aromatizada com temperos, batida para adicionar leveza ou enriquecida …

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Panacota | Panna cotta

panacota

Panacota (em italiano: panna cotta) é uma sobremesa de origem italiana, preparada com creme de leite, açúcar, baunilha e gelatina. Geralmente, é servida com coulis de morango, coulis de framboesa, calda de caramelo, chocolate ou frutas frescas. A receita clássica …

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Doce de Leite

Doce de leite

O doce de leite é uma sobremesa preparada com leite, açúcar e baunilha, cozida em baixa temperatura. As características deste doce variam bastante dependendo do país ou produtor: a consistência pode ser firme, pastosa ou líquida e a coloração pode …

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Kirsch

kirsch

O que é kirsch? Kirsch, ou kirschwasser, é uma aguardente de frutas incolor, tradicionalmente feito a partir da dupla destilação de ginjas (Prunus cerasus), uma cereja azeda de cor escura também utilizada para a produção do licor de ginja em Portugal. …

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Lemon curd | Creme de limão

Lemon curd (em português: coalhada de limão ou creme de limão) é uma receita de origem inglesa, elaborada com limão siciliano, açúcar, manteiga e ovos que pode ser usada como substituto de uma geleia, recheio de tortas, bolos, panquecas, etc. …

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