garam masala

Garam Masala

Garam masala é uma mistura de especiarias moídas, originárias do subcontinente indiano, comum em cozinhas do subcontinente indiano e das Ilhas Maurício. É usada sozinha ou com outros temperos. “Garam” …

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curry caril

Curry | Caril

Curry (Brasil) ou caril (Portugal) é um termo genérico para muitos pratos típicos de todo o mundo, particularmente da Ásia, que são cozidos ou recebem uma cobertura de molho feito …

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wasabi

Wasabi | Raiz Forte

Wasabi, também chamado de “raiz forte” no Brasil, é um condimento que muitos de nós comemos pela primeira vez acompanhando o sushi. Era um ingrediente bastante incomum nas cozinhas ocidentais …

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glutamato monossódico

Glutamato monossódico

Glutamato monossódico, ou MSG (sigla em inglês para monosodium glutamate) é usado na indústria alimentícia como um realçador de sabor. Tem um sabor umami que intensifica o sabor suculento e …

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alho negro

Alho Negro

O alho negro é um tipo de alho envelhecido cujo escurecimento é atribuído à reação de Maillard. É usado na culinária asiática e recentemente ganhou popularidade e se difundou em …

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anis estrelado

Anis estrelado

Anis estrelado é um tempero que vem de uma árvore perene nativa do sudoeste da China. Os chineses o usam há milhares de anos como tempero culinário e remédio. Suas vagens são …

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pimenta-preta ou pimenta-do-reino

Pimenta-do-Reino | Pimenta-Preta

A pimenta-do-reino (pimenta-preta em Portugal) é uma das especiarias mais utilizadas no mundo. É comum encontrá-la lado a lado com o sal na mesa da maioria dos restaurantes ocidentais. Desde …

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molho inglês Worcestershire

Molho Inglês | Molho Worcestershire

O molho inglês, também conhecido como molho Worcestershire ou apenas molho Worcester, é um condimento líquido fermentado originalmente criado na Inglaterra pelos químicos de Worcester John Wheeley Lea e William Henry …

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benefícios do gengibre

Benefícios do gengibre

Gengibre é comumente usado para vários tipos de “problemas estomacais“, incluindo enjôo, enjoo matinal, cólicas, dores de estômago, gases, diarréia, síndrome do intestino irritável, náuseas, náuseas causadas por câncer, náuseas …

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