O mandolin, também conhecido por mandolina ou mandoline, é um utensílio de cozinha utilizado para fatiar e cortar em juliana/julienne (tiras longas e finas). Com um mandolin, as fatias são cortadas com uma espessura uniforme, o que é particularmente importante …
Pilão e almofariz são instrumentos utilizados desde a antiguidade para preparar ingredientes ou substâncias, esmagando-os e moendo-os em uma pasta fina ou em pó na cozinha, laboratórios químicos e farmácias. O almofariz é uma tigela, normalmente feita de madeira dura, …
Uma panela wok é uma panela de fundo redondo bastante versátil, originária da China. É um dos utensílios de cozinha mais comuns na China e também encontrado em partes do leste, sul e sudeste da Ásia, além de estar ganhando popularidade …
Até o início do século 20, o ferro fundido era o principal material utilizado para a fabricação de panelas em todo o mundo. Foi nessa época que o processo de produção do alumínio evoluiu muito e o tornou barato e …
Um copo americano tem 190ml, quando enchido até a sua borda. Essa medida vale para um copo americano tradicional (multiúso) da marca Nadir Figueiredo. O código deste copo é 102010188. Veja nosso vídeo no YouTube, onde checamos com uma balança se …
O que é zester? Zester, ou raspador de cítricos, é um utensílio utilizado para raspar a superfície de frutas cítricas. A casca de frutas cítricas, assim como o suco, adiciona um sabor cítrico e doce aos alimentos. Mas a casca …
Bater com fouet ou fuê (em francês: fouetter e em inglês: to whisk ou to beat) designa uma técnica na qual um ingrediente é misturado, batido, aerado e suavizado com um fouet para torná-lo espumoso ou cremoso. Os melhores fouets para incoporar o ar …
Leia maisBater com Fouet | Bater com Fuê | Técnicas de Confeitaria/ Pastelaria
Fouet ou fuê ou batedor é um utensílio de cozinha usado para misturar, bater, incorporar ar e suavizar ingredientes ou preparações. Como pronunciar o nome francês fouet? Ouça abaixo: Não há registro sobre a invenção do fouet, mas foi Julia …
Leia maisFouet | Fuê | Tipos de fouet ou batedor e suas utilizações
O que é uma panela de arroz elétrica? Uma panela de arroz elétrica convencional consiste basicamente de uma tigela de metal antiaderente colocada dentro de um compartimento feito de plástico e metal, com uma fonte de calor na parte inferior. …
O que é um chinois / chinoy? O chinois (chamado de passador chinoy no Brasil) é um coador em formato de cone, de malha muito fina, utilizado para fazer sopas e molhos com textura bastante lisa e sedosa. Seu formato …