Curso completo e gratuito de confeitaria (Portugal: pastelaria). Neste curso ensinaremos todas as técnicas e receitas tradicionais da confeitaria/pastelaria. Veja também nosso Curso de Bolos grátis.
Introdução
- O que faz o Pâtissier | Pastry chef | Chef pasteleiro | Chef confeiteiro?
- Glossário | Técnicas de Confeitaria / Pastelaria
Merengues
Biscoitos / Bolachas
- Bolachas de Manteiga | Biscoitos de Manteiga
- Cookies | Cookie de Chocolate
- Biscoito champanhe
- Biscoitos de Natal l Bolachas de Natal
Açúcar e outros adoçantes
- Açúcar | Tipos de açúcar
- Açúcar invertido
- Açúcar baunilhado
- Açúcar demerara
- Açúcar impalpável
- Açúcar mascavo
- Açúcar de coco