Chipa

chipa paraguaia

Chipa (em espanhol: Chipa almidón e em inglês: Paraguayan cheese bread) é uma receita paraguaia preparada com polvilho doce/amido de mandioca, queijo, manteiga, leite, ovos, sal e erva-doce (opcional). Entretanto, há diversas variações da receita que incluem suco de laranja, …

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Milho Refogado

milho refogado

Nossa receita de milho refogado é preparada com manteiga queimada e cebolinha francesa. A manteiga queimada, também chamada de brown butter ou beurre noisette, é uma manteiga derretida em fogo baixo para que os resíduos sólidos do leite sejam separados …

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Canjica | Mungunzá

Canjica | Mungunzá | Mugunzá é uma receita brasileira preparada com milho branco para canjica, leite, leite de coco, açúcar, canela, cravo e sal. Há variações que incluem casca de limão, casca de laranja, leite condensado, coco ralado, paçoca de …

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Batata-Doce Assada

Batata-Doce Assada

Utilizamos nesta receita dois tipos de batata-doce, mas você pode utilizar a que mais gostar. A batata-doce branca ficará mais firme e um pouco mais seca, mas com uma casquinha mais crocante, enquanto a batata-doce laranja ficará mais cremosa e …

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Repolho Refogado

repolho refogado

Repolho refogado (em inglês: sauteed cabbage e em francês: choux sauté) é uma receita preparada com repolho verde/couve-branca, cebola, alho, manteiga sem sal, azeite de oliva, vinagre de maçã/vinagre de sidra (opcional) sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Refogar é uma técnica de …

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Purê de Batata-Doce

purê de batata-doce

Nossa receita de purê de batata-doce é feita com batatas-doces assadas em papel alumínio, em temperatura baixa (150 graus Celsius). Com uma temperatura mais baixa, o amido da batata-doce irá quebrar e deixará o resultado final mais adocicado. O papel …

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Arroz de Tomate

arroz-de-tomate

Arroz de tomate é um prato típico da culinária portuguesa, servido principalmente como acompanhamento de pratos à base de peixe – pataniscas de bacalhau, peixe frito, etc. Há diversas receitas de arroz de tomate, mas a maioria dos pratos é …

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