Espinafre refogado | Espinafre salteado (em inglês: sauteed spinach e em francês: épinards sautés) é uma receita preparada com espinafre, alho, azeite de oliva, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Refogar é uma técnica de cozinha que consiste em fritar um alimento com pouca gordura e em baixa temperatura, por isso …
Molho de mostarda e mel é um molho de origem incerta, bastante utilizado para temperar saladas e frango (grelhado e empanado). Há muitas variações para este molho, e neste artigo destacaremos as mais populares. A mostarda adiciona o sabor forte, …
Chipa (em espanhol: Chipa almidón e em inglês: Paraguayan cheese bread) é uma receita paraguaia preparada com polvilho doce/amido de mandioca, queijo, manteiga, leite, ovos, sal e erva-doce (opcional). Entretanto, há diversas variações da receita que incluem suco de laranja, …
Nossa receita de milho refogado é preparada com manteiga queimada e cebolinha francesa. A manteiga queimada, também chamada de brown butter ou beurre noisette, é uma manteiga derretida em fogo baixo para que os resíduos sólidos do leite sejam separados …
Castagnole di ricotta é uma receita tradicional italiana de um bolinho de chuva feito com ricota. A ricota é um queijo tradicional italiano, feito com as sobras do processamento do leite utilizado na produção de outros queijos. O soro de …
Canjica | Mungunzá | Mugunzá é uma receita brasileira preparada com milho branco para canjica, leite, leite de coco, açúcar, canela, cravo e sal. Há variações que incluem casca de limão, casca de laranja, leite condensado, coco ralado, paçoca de …
Utilizamos nesta receita dois tipos de batata-doce, mas você pode utilizar a que mais gostar. A batata-doce branca ficará mais firme e um pouco mais seca, mas com uma casquinha mais crocante, enquanto a batata-doce laranja ficará mais cremosa e …
Repolho refogado (em inglês: sauteed cabbage e em francês: choux sauté) é uma receita preparada com repolho verde/couve-branca, cebola, alho, manteiga sem sal, azeite de oliva, vinagre de maçã/vinagre de sidra (opcional) sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Refogar é uma técnica de …
Nossa receita de purê de batata-doce é feita com batatas-doces assadas em papel alumínio, em temperatura baixa (150 graus Celsius). Com uma temperatura mais baixa, o amido da batata-doce irá quebrar e deixará o resultado final mais adocicado. O papel …
Arroz de tomate é um prato típico da culinária portuguesa, servido principalmente como acompanhamento de pratos à base de peixe – pataniscas de bacalhau, peixe frito, etc. Há diversas receitas de arroz de tomate, mas a maioria dos pratos é …