Purê de Maçã | Puré de Maçã

purê de maçã

Purê de Maçã | Puré de Maçã (em inglês: applesauce e em francês: compote de pomme) é uma receita preparada com maçãs, água, suco/sumo de limão, manteiga sem sal, açúcar e canela (opcional). A receita de purê de maçã surgiu …

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Filé Mignon Suíno | Lombinho de Porco

filé mignon suíno ou lombinho de porco

Filé Mignon Suíno (Brasil) ou Lombinho de Porco (Portugal) é um corte de carne de porco extremamente macio e com pouca gordura. Tem um ótimo custo-benefício, se comparado ao filé mignon (PT:lombo) bovino. Filé mignon suíno (lombinho) vs lombo de …

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Purê de Abóbora | Puré de Abóbora

purê de abóbora

Purê de abóbora | Puré de Abóbora (em inglês: mashed pumpkin) é uma receita preparada com abóbora, leite, manteiga em sal, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. A receita, de origem incerta, provavelmente nasceu como uma variação da receita de purê de batatas. …

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Couve Refogada | Couve à Mineira | Couve Salteada

Couve Refogada | Couve à Mineira | Couve Salteada (em inglês: Brazilian Collard Greens) é uma receita preparada com couve, alho, azeite de oliva, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino (opcional), mas há variações preparada com banha de porco, óleo vegetal e bacon. A receita, de …

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Batata Assada

batatas assadas

Batata Assada é uma receita de pedaços de batata assados no forno, cujo resultado final são batatas com superfície crocante e interior macio e cremoso. Para que a superfície da batata fique crocante, cozinhamos os pedaços de batata e depois …

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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine é uma receita francesa preparada com massa de torta (pâte brisée) e recheio de bacon, queijo, creme de leite/natas, ovos, sal, pimenta-do-reino/pimenta-preta e noz-moscada. Como pronunciar Quiche Lorraine? Há receitas de tortas preparadas com creme de leite e/ou leite e ovos desde …

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Salada de Feijão-Fradinho

Salada de Feijão-fradinho | Salada de Feijão-frade é uma receita com feijão-fradinho/feijão-frade, tomate, cebola roxa, pimentão amarelo, azeite de oliva, vinagre branco, coentro, suco/sumo de limão, alho, sal, pimenta dedo-de-moça ou malagueta (opcional) e pimenta-do-reino/pimenta-preta. Há diversas variações desta receita, …

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Molho de Alho | Toum

molho de alho toum

Toum é um molho de alho de origem libanesa, feito com alho, óleo vegetal, suco de limão e sal. Há variações que incluem hortelã e clara de ovo, entre outros ingredientes. É utilizado principalmente com receitas à base de frango …

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Feijão-Fradinho | Feijão-Frade

Feijão-fradinho | Feijão-frade (em inglês: black eyed pea ou black eyed bean e em francês: le haricots cornilles), é uma variedade de feijão-caupi (espécie vigna unguiculata), de origem africana, que possui cor branca e um halo preto bem delineado. No …

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Batata Rústica

batata rústica

Batata rústica (em inglês: potato wedge, “cunha de batata”) é uma receita de batatas cortadas em formato de cunha e assadas com casca. Geralmente são temperadas com ervas e especiarias secas e às vezes servidas com ervas frescas. Servem de …

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