Nossa receita de purê de batata-doce é feita com batatas-doces assadas em papel alumínio, em temperatura baixa (150 graus Celsius). Com uma temperatura mais baixa, o amido da batata-doce irá quebrar e deixará o resultado final mais adocicado. O papel …
Arroz de tomate é um prato típico da culinária portuguesa, servido principalmente como acompanhamento de pratos à base de peixe – pataniscas de bacalhau, peixe frito, etc. Há diversas receitas de arroz de tomate, mas a maioria dos pratos é …
Chá de gengibre (em inglês: ginger tea) é uma receita preparada com gengibre, água filtrada, mel e limão (opcional). Entretanto, há diversas variações desta receita de origem asiática. A receita japonesa, chamada shōgayu, é preparada com mel, limão e katakuriko (amido …
Bolo do Caco é uma receita portuguesa, da Ilha da Madeira, de um pão de frigideira feito com batata-doce e farinha de trigo. É um pão ligeiramente salgado, com uma massa leve e casca fina. É consumido quente, com manteiga …
Calda de laranja (em inglês: orange syrup e em francês: sirop d’orange) é uma receita preparada com casca de laranja e uma calda de açúcar (açúcar, água filtrada ou suco de laranja). A calda preparada com suco de laranja, que …
O molho de mostarda para carne é um receita francesa, indicada para vários tipos de cortes de carne, principalmente grelhadas ou assadas. Normalmente o molho de mostarda é enriquecido com caldos (de carne, frango ou legumes), o que faz com …
Repolho roxo refogado | Couve-roxa refogada (em espanhol: Lombarda con manzana ou Lombarda a la Madrileña) é uma receita espanhola preparada com repolho roxo/couve-roxa, maçã, uva passas, miolo de pinhão/pinoli, alho, vinagre de vinho, açúcar branco, pimenta-preta/pimenta-do-reino, água filtrada, azeite …
Batatas a murro (Portugal) ou batatas ao murro (Brasil) é uma receita típica portuguesa de batatas assadas. Há algumas variações mais populares da receita: em algumas receitas a batata é aberta com um pequeno murro depois de cozidas e antes …
Sopa de ervilhas (em inglês: split pea soup e em francês: soupe de pois cassés) é uma receita preparada com ervilhas secas, bacon, cebola, cenoura, aipo/ salsão, pimenta-preta/ pimenta-do-reino, folha de louro (opcional), sal e água filtrada. A receita, de …
Bolo de fubá tradicional é uma receita brasileira preparada com fubá/farinha de milho, manteiga, ovos, açúcar, leite, sementes de erva-doce (opcional), fermento químico e sal. Esta receita é inspirada nas receitas de bolo de fubá do livro A culinária caipira …