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temperos ervas e especiarias

Temperos | Ervas, Especiarias, Sal & Pimenta

Ervas e Condimentos

Aprenda como utilizar, quais pratos tradicionais usam e como conservar cada um dos temperos

açafrão

Açafrão

alcaparra

Alcaparra

Alecrim

Alecrim

alho negro

Alho Negro

alho-poró ou alho francês

Alho-Poró / Alho Francês

anis estrelado

Anis Estrelado

baunilha

Baunilha

canela

Canela

Cardamomo

Cardamomo

cebolinha francesa

Cebolinha
Francesa

coentro

Coentro

Cominho

endro - dill - aneto

Endro / Aneto / Dill

fumaça líquida

Fumaça Líquida

gengibre

Gengibre

gergelim

Gergelim

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Glutamato Monossódico

hortelã verde

Hortelã

Limão

folha de louro

Louro

manjericão

Manjericão

noz-moscada

Noz-Moscada

Folhas de orégano

Orégano

Tempero paprica

Páprica

raspas de limão

Raspas de Limão

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Salsa / Salsinha

Sálvia | Salva

Sálvia / Salva

sementes de coentro

Sementes de Coentro

sumagre ou sumac

Sumagre / Sumac

Tomilho

Tomilho

sementes de urucum

Urucum

ralador de pele de tubarão para wasabi

Wasabi

Mistura de Temperos

Aprenda quais são as misturas de tempero mais tradicionais e como prepará-las

Bouquet garni

Bouquet Garni

Chimichurri

Chimichurri Argentino

curry e cominho

Curry / Caril

dry rub

Dry Rub

Herbes de Provence

Ervas de Provence

Ervas Finas

furikake

Furikake

garam masala

Garam Masala

gremolata

Gremolata

lemon pepper

Lemon Pepper

Merken / Merquen

Zaatar / Zátar / Za’atar

Molhos

Aprenda sobre molhos que temperam a comida

molho barbecue BBQ

Molho Barbecue

molho inglês Worcestershire

Molho Inglês / Molho Worcestershire

molho de ostras

Molho de Ostra

Molho de peixe nam pla

Molho de Peixe / Nam Pla

shoyu | molho de soja

Shoyu / Molho de Soja

Tahine

Vinagre

Sal

Aprenda tudo sobre sal e sobre os tipos de sal

Flor de sal

Flor de Sal

Sal kosher

Sal Kosher

Sal-Rosa-do-Himalaia

Sal do Himalaia

Pimentas

Aprenda sobre pimentas e como utilizá-las

escala de scoville

Escala de Scoville

Pimenta calabresa moida

Pimenta Calabresa

pimenta-preta ou pimenta-do-reino

Pimenta-do-Reino / Pimenta-Preta

pimenta carolina reaper

Pimenta Carolina Reaper

Dicas sobre Temperos

Dicas de como utilizar, conservar e preparar temperos

como temperar bases aromáticas

Como Temperar | Bases Aromáticas

benefícios do gengibre

Congele o Gengibre

Ervas frescas ou secas?

Ervas Frescas ou Secas?

alho

Como Controlar o Sabor do Alho?

pimenta mais ardida/quente do mundo

Qual pimenta é a mais ardida?

muito sal

Muito sal! E agora?

sal no começo ou no fim

Quando devo adicionar sal à comida?

zester

Zester | Raspador de frutas cítricas

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