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Paçoca de amendoim

Rendimento: 500 g | 30 paçocas
Total Time20 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Brasileira

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Processador de alimentos ou liquidificador potente
  • Molde cilíndrico com 2,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura (opcional)

Ingredients

  • 300 g amendoim torrado, descascado e sem sal 2 xícaras
  • 75 g de farinha de mandioca crua, fina e branca 1/2 xícara
  • 180 g açúcar branco ou demerara ou mascavo/moreno 1 xícara
  • 1 g sal 1 pitada

Instructions

  • Prepare os ingredientes: Torre o amendoim e a farinha de mandioca antes de moê-los, caso tenha comprado amendoim e farinha naturais.
  • Misture os ingredientes: Coloque todos os ingredientes no multiprocessador. O amendoim será moído e formará uma mistura homogênea com os demais ingredientes.
  • Ponto da paçoca: A paçoca atinge o ponto correto quando o amendoim moído começa a liberar um pouco do óleo e a mistura começa a aglomerar.
  • Modele a paçoca: A mistura da paçoca deve ser compactada até que o molde em formato cilíndrico seja totalmente preenchido. Em seguida, retire a paçoca empurrando-a por uma das extremidades. Pode-se modelar a paçoca com as mãos ou com outros formatos de molde.
    pacoca de amendoim

Video

Notes

Pode-se também utilizar a paçoca sem modelar polvilhada em sorvetes, crepes e frutas. Bem como em recheios de bolos, coberturas de brigadeiro, pudins e cheesecakes.