Go Back

Cuscuz de Tapioca | Bolo Podre

Receita brasileira preparada com leite integral, tapioca granulada, açúcar, leite de coco e coco ralado. Sirva com leite condensado ou baba de moça.
Prep Time12 hrs 40 mins
Total Time12 hrs 40 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Brasileira, Sem glúten
Servings: 10 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Plástico filme/película aderente
  • Tigela grande
  • Forma retangular com 20 x 30 cm

Ingredients

Cuscuz de Tapioca

  • 1,5 litros de leite integral/gordo (cerca de 6 xícaras)
  • 500 gramas de tapioca granulada
  • 270 gramas de açúcar branco (1 1/2 xícara)
  • 200 gramas de leite de coco (200 ml | 3/4 de xícara)
  • 100 gramas de coco ralado (1 xícara)

Para untar a forma

  • 15 gramas de manteiga sem sal ( 1 colher de sopa)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    cuscuz de tapioca
  • Prepare a forma: unte a forma com manteiga. Reserve.
    cuscuz de tapioca
  • Misture o leite integral, leite de coco e açúcar: em uma tigela grande, misture o leite, leite de coco e o açúcar, e mexa até que o açúcar tenha dissolvido.
  • Adicione a tapioca granulada: quando o açúcar estiver dissolvido, adicione a tapioca granulada, e mexa bem. Deixe repousar por 30 minutos.
    cuscuz de tapioca
  • Coloque na forma: após o repouso de 30 minutos, mexa novamente e coloque a mistura na forma untada com manteiga. Cubra com plástico filme/película aderente e leve para refrigeração por no mínimo 12 horas.
    cuscuz de tapioca
  • Adicione o coco ralado: após a refrigeração, cubra o cuscuz com coco ralado. Mantenha em refrigeração até o momento de servir.
  • Sirva: corte em pedaços e sirva com leite condensado ou baba de moça.
    Rende cerca de 2,5 kg ou 15 pedaços.
    cuscuz de tapioca

Video