Scones
Scones são bolinhos britânicos feitos com farinha e fermento em pó. São servidos com geléia e clotted cream. Caso não tenha clotted cream, substitua por manteiga.
Ingredients
- 250 gramas de farinha de trigo 2 xícaras de chá
- 1 colher de chá cheia fermento químico fermento "Royal"
- 1 colher de sopa rasa de açúcar branco
- 1/2 colher de chá sal
- 55 gramas de manteiga sem sal
- 150 ml de leite integral/gordo
Instructions
- Preaqueça forno a 180 graus
- Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, açúcar e sal
- Adicione a manteiga, que deve estar bem fria
- Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, até que a manteiga esteja bem incorporada à farinha; não se preocupe em deixar a mistura bem homogênea
- Misture o leite; comece misturando com uma espátula e termine misturando com as mãos
- Polvilhe farinha em uma área de trabalho e na massa
- Faça um rolo com a massa; o rolo deve ter entre 20cm e 30cm de comprimento
- Corte rodelas de massa de cerca de 2 a 3 cm; ao final você terá entre 7 e 10 unidades de scones
- Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga (papel vegetal para forno)
- Pincele os scones com um ovo mexido
- Leve ao forno preaquecido (180 graus Celsius) por cerca de 15 a 20 minutos. Retire os scones quando estiverem dourados
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Notes
- Pode-se utilizar buttermilk (leitelho) no lugar do leite
- Os scones são geralmente servidos com geléia de morango e clotted cream. Clotted cream é um creme de leite espesso (ou uma manteiga cremosa), tradicional no Cream Tea inglês.
- Você pode substituir o clotted cream por manteiga sem sal; ou simplesmente servir os scones com manteiga salgada