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Scones

Scones são bolinhos britânicos feitos com farinha e fermento em pó. São servidos com geléia e clotted cream. Caso não tenha clotted cream, substitua por manteiga.
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: Chá da tarde
Cuisine: Britânica
Keyword: pães

Ingredients

  • 250 gramas de farinha de trigo 2 xícaras de chá
  • 1 colher de chá cheia fermento químico fermento "Royal"
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar branco
  • 1/2 colher de chá sal
  • 55 gramas de manteiga sem sal
  • 150 ml de leite integral/gordo

Instructions

  • Preaqueça forno a 180 graus
  • Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, açúcar e sal
  • Adicione a manteiga, que deve estar bem fria
  • Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, até que a manteiga esteja bem incorporada à farinha; não se preocupe em deixar a mistura bem homogênea
  • Misture o leite; comece misturando com uma espátula e termine misturando com as mãos
  • Polvilhe farinha em uma área de trabalho e na massa
  • Faça um rolo com a massa; o rolo deve ter entre 20cm e 30cm de comprimento
  • Corte rodelas de massa de cerca de 2 a 3 cm; ao final você terá entre 7 e 10 unidades de scones
  • Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga (papel vegetal para forno)
  • Pincele os scones com um ovo mexido
  • Leve ao forno preaquecido (180 graus Celsius) por cerca de 15 a 20 minutos. Retire os scones quando estiverem dourados

Video

Notes

  • Pode-se utilizar buttermilk (leitelho) no lugar do leite
  • Os scones são geralmente servidos com geléia de morango e clotted cream. Clotted cream é um creme de leite espesso (ou uma manteiga cremosa), tradicional no Cream Tea inglês.
  • Você pode substituir o clotted cream por manteiga sem sal; ou simplesmente servir os scones com manteiga salgada