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Brigadeiro de Chocolate

Receita preparada com leite condensado, chocolate e manteiga.
Prep Time30 mins
Cook Time15 mins
Total Time45 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Brasileira

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Forminhas de papel para brigadeiro
  • Panela média
  • Termômetro

Ingredients

  • 395 gramas de leite condensado (1 lata)
  • 100 gramas de chocolate meio amargo/negro ou ao leite (1/2 xícara)
  • 15 gramas de manteiga sem sal (1 colher de sopa)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.
    Corte o chocolate e a manteiga em pedaços pequenos.
  • Misture os ingredientes: em uma panela média, misture o leite condensado, manteiga e chocolate.
  • Cozinhe o brigadeiro: mantenha o fogo baixo e mexa delicadamente, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Neste momento pare de mexer e coloque a massa do brigadeiro em uma travessa.
  • Resfrie o brigadeiro: coloque o brigadeiro em uma travessa até que resfrie. Neste ponto já é possível enrolar ou utilizar como cobertura e recheio de bolo.
  • Enrole os brigadeiros: espere esfriar, passe ½ colher de chá de manteiga na palma da mão e enrole os brigadeiros. Passe confeitos e coloque nas forminhas.
    brigadeiro

Notes

Há duas maneiras de finalizar os brigadeiros: a maneira clássica que é enrolada com confeitos de chocolate ou servidos em potinhos para comer com uma colher.