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Purê de batatas cremoso

Rendimento: 550 g de purê de batata que serve entre 4 a 5 pessoas (considere 100 g de purê por pessoa)
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional
Servings: 5 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Espremedor de batata ou similar
  • Panela grande
  • Tigela grande

Ingredients

  • 500 gramas de batata farinhenta/ para assar (Bintje, Caesar, Markies, etc) ou batatas multiúso (Ágata, Asterix, Monalisa, etc)
  • 30 gramas de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
  • 60 gramas de leite integral ou creme de leite/nata (1/4 xícara)
  • de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Instructions

  • Prepare as batatas: Lave as batatas em água corrente. Caso tenha resíduos de terra, utilize uma escova para lavar legumes.
  • Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas lavadas e cubra com água fria. Leve ao fogo alto até ferver, reduza o fogo e cozinhe em torno de 20 a 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas firmes. Desligue o fogo e escorra a água do cozimento.
    As batatas devem ser cozidas com casca.
  • Amasse as batatas: Retire a casca das batatas cozidas e coloque-as numa tigela. Em seguida, passe-as por um espremedor de batatas ou passador de legumes.
  • Adicione a manteiga e o creme de leite: Na tigela com as batatas espremidas, adicione a manteiga, creme de leite, pimenta do reino e sal e mexa até que se forme um purê liso e cremoso.
    O creme de leite pode ser substituído por leite integral.

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