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Arroz integral soltinho

Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional
Servings: 2 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Guardanapo em pano limpo
  • Medidor de líquidos
  • Panela com tampa de 20 cm de diâmetro

Ingredients

  • 200 g de arroz integral grão longo (1 xícara)
  • 420 g de água filtrada em temperatura ambiente (420 ml | 1 3/4 xícaras)
  • Sal a gosto

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
  • Aqueça a água: Aqueça a água filtrada em um recipiente medidor de líquidos. A água pode ser substituída por caldo de galinha ou caldo de legumes.
    agua quente
  • Refogue a cebola: Numa panela com 20 cm de diâmetro, aqueça o óleo ou azeite de oliva ou manteiga. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que esteja translúcida.
    arroz integral pilaf
  • Toste o arroz: Adicione o arroz integral e toste até que as pontas dos grãos de arroz fiquem levemente translúcidas. O arroz terá um aroma que lembra castanhas.
    arroz integral pilaf
  • Adicione a água quente: Adicione o líquido quente, mexa para dispersar e cozinhe no fogo com a panela tampada até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, em torno de 20 minutos. É extremamente importante que a tampa tenha uma boa vedação para que o vapor fique retido e o arroz cozinhe de forma uniforme
    O tempo de cozimento varia bastante conforme o tipo de arroz integral e o fabricante, recomendamos que verifique as instruções na embalagem e prove o arroz antes de finalizar o cozimento. A embalagem do arroz utilizado nesta receita indicava o tempo de cozimento entre 18 a 22 minutos.
    arroz integral pilaf
  • Finalize o arroz: Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos com um guardanapo de pano limpo entre a tampa e a panela. Este pano absorve o vapor excedente e previne que o arroz torne-se demasiadamente macio
    arroz integral pilaf
  • Libere o vapor do arroz: Por fim, remova a tampa e mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos e liberar o vapor retido entre os grãos de arroz.
    arroz integral pilaf
  • Sirva: Sirva o arroz imediatamente ou refrigere por até 1 dia.
    arroz integral pilaf