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Granola

Receita preparada com flocos de aveia, frutos secos, sementes, mel, azeite de oliva, canela, extrato de baunilha e sal que são assados para adquirir uma textura crocante.
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Café da manhã
Cuisine: Americana, Vegetariana
Servings: 10 porções

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Forma retangular grande
  • Papel manteiga/vegetal
  • Tigela grande
  • Tigela pequena

Ingredients

  • 150 gramas de aveia em flocos grossos (1 1/2 xícara)
  • 70 gramas de amêndoas (1/2 xícara)
  • 30 gramas de sementes de abóbora (1/4 xícara)
  • 30 gramas de semente de girassol (1/4 xícara)
  • 30 gramas de uvas-passas escuras (1/4 xícara)
  • 15 gramas de coco ralado (3 colheres de sopa)
  • 42 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (48 ml /3 colheres de sopa)
  • 60 gramas de mel (4 colheres de sopa)
  • 3 gramas de extrato ou aroma de baunilha (opcional) (3 ml | 1/2 colher de chá)
  • 0,25 gramas de canela em pó (opcional) (1/8 colher de chá)
  • 1 gramas de sal (1/4 colher de chá)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
  • Prepare o forno: Ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
  • Prepare a forma: Forre a forma com papel manteiga.
    granola
  • Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a aveia, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, coco ralado, sal e canela (opcional). Misture bem.
    Não adicione as uvas passas ou outra fruta desidratada nesta etapa.
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  • Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela pequena, misture o mel, azeite de oliva ou óleo vegetal e a baunilha (opcional).
    Este procedimento facilita a cobertura dos ingredientes secos.
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  • Combine os ingredientes líquidos e secos: Adicione os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos. Misture bem até que todos os ingredientes secos estejam levemente cobertos pelos ingredientes líquidos.
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  • Prepare para assar: Coloque a mistura dos ingredientes na forma e espalhe bem com uma espátula até que se forme uma camada uniforme, com espessura de 1 a 1,5 cm.
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  • Asse a granola: Asse a mistura até que a aveia esteja levemente dourada, em torno de 20 a 22 minutos. Após 10 minutos no forno, mexa a granola com uma espátula. Se desejar que a granola forme pedaços, pressione levemente a mistura.
    Deixe a granola resfriar sem mexer, por no mínimo 30 minutos. Após o resfriamento, adicione as passas. Quebre a granola com as mãos para manter os pedaços grandes ou mexa com uma colher para que a granola quebre em pedaços menores.
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  • Armazene a granola: Guarde a granola em uma embalagem hermética por 1 a 2 semanas. Sirva com leite, iogurte, frutas frescas, sorvete, etc.

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