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Bellini | Coquetel de Prosecco e Pêssego

O coquetel Bellini é preparado com 2 partes de Prosecco para uma parte de purê de pêssego (fonte: IBA – International Bartenders Association)
Total Time10 mins
Course: Bebidas
Cuisine: Italiana
Servings: 1 coquetel

Equipment

  • taça de vinho branco ou taça pré-refrigerada de champagne do tipo flute

Ingredients

  • 100 ml de Prosecco (Prosecco pode ser substituído por outro espumante seco, tal como a Champagne ou a Cava)
  • 50 ml de purê de pêssego (tradicionalmente são utilizados pêssegos brancos maduros, para maximizar a concentração de açúcares e de aroma)
  • gotas de suco de framboesa selvagem (opcional)

Instructions

  • Purê: Despeje o purê de pêssego em um copo gelado
  • Prosecco: adicione o espumante Prosecco. Despeje o espumante vagarosamente, evitando assim que se forme uma espuma forte e pegajosa
  • Mexer: mexa suavemente
  • Servir: Taça, Prosecco e purê devem estar bem frios. O Bellini é servido entre 6 e 8 graus Celsius. Mas não adicione gelo.

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